Whipped Cream (Dairy)

Q: Apa bedanya Dairy dan Non-Dairy Whipping Cream?

Dairy terbuat dari susu sapi, rasa gurih alami tapi sensitif panas. Non-Dairy dari minyak nabati, rasa manis, sangat kokoh di suhu ruang (cocok untuk dekorasi outdoor) .

Q: Kenapa krim saya tidak mau mengembang (kaku)?

Suhu kurang dingin. Lemak susu butuh suhu <4°C untuk memerangkap udara. Masukkan krim & mangkuk ke freezer 10 menit lalu kocok ulang.

Q: Bolehkah whipping cream cair dibekukan?

Tidak boleh, karena lemak dan air akan terpisah (pecah). Krim cair beku tidak bisa dikocok lagi, hanya bisa dipakai untuk masak sup/saus .

Alias: Whipping Cream, Heavy Cream, Krim Kocok Cair

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Whipped Cream (Dairy), terdapat 335 kkal.

Protein 2g Karbo 3g Lemak 36g

Terverifikasi

Tentang Whipped Cream (Dairy)

Whipped Cream (Dairy) adalah krim susu cair dengan kandungan lemak tinggi (minimal 35%) yang dapat mengembang kaku saat dikocok. Memiliki rasa gurih susu alami (tidak manis) dan tekstur yang sangat lembut (melt-in-mouth). Wajib disimpan di suhu dingin (chiller) agar tidak rusak.

Bentuk:

cair

Nama lain:

Whipping CreamHeavy CreamKrim Kocok Cair

Info Cepat

Kategori

dairy

Kalori

335 kkal

Harga

Rp 155rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

335

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 36g

55% AKG

Protein 2g

3% AKG

Karbohidrat Total 3g

1% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 111mg

Natrium (Sodium) 30mg

Kalium (Potassium) 97mg

Zat Besi 0.1mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Fat Bomb (Keto Friendly): Sumber lemak murni yang ideal untuk diet Ketogenik guna mencapai ketosis dengan cepat tanpa lonjakan insulin.
• Mouthfeel Premium: Memberikan sensasi lumer di mulut dan rasa susu (milky) yang kaya, tidak meninggalkan lapisan minyak di langit-langit mulut seperti krim nabati.
• Tahan Panas (Cooking Stable): Stabil saat dimasak dalam suhu tinggi (seperti saus pasta), tidak mudah pecah (curdle) dibanding susu biasa .

Kekurangan

• Sangat Sensitif Suhu: Wajib selalu dingin (chilled). Jika suhu naik sedikit saja, lemak akan gagal memerangkap udara saat dikocok.
• Tinggi Lemak Jenuh: Mengandung lemak jenuh tinggi yang perlu dibatasi penderita dislipidemia atau penyakit jantung.
• Masa Simpan Pendek: Setelah kemasan dibuka, hanya bertahan 3-7 hari di kulkas sebelum bakteri merusak kualitasnya .

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan metode 'Folding' saat mencampur ke adonan lain agar volume udara tidak hilang, sehingga porsi yang dimakan tetap bervolume besar namun kalori terkontrol.

Untuk opsi lebih rendah lemak, bisa dicampur dengan susu cair (Half & Half) untuk resep sup atau kopi.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Whipping (Kocok)	0 kkal	Wajib dalam keadaan sangat dingin (baru keluar kulkas). Dinginkan juga mangkuk dan pengocok (whisk) di freezer 10 menit agar hasil kocokan kaku dan stabil.
Cooking (Masak)	0 kkal	Gunakan untuk mengentalkan saus Carbonara atau Cream Soup. Masukkan di tahap akhir memasak untuk hasil tekstur paling lembut.

Whipping (Kocok) 0 kkal

Wajib dalam keadaan sangat dingin (baru keluar kulkas). Dinginkan juga mangkuk dan pengocok (whisk) di freezer 10 menit agar hasil kocokan kaku dan stabil.

Cooking (Masak) 0 kkal

Gunakan untuk mengentalkan saus Carbonara atau Cream Soup. Masukkan di tahap akhir memasak untuk hasil tekstur paling lembut.

Suhu Ruang

Maksimal 1-2 Jam (Jangan pernah simpan di suhu ruang. Krim cair akan rusak dan tidak bisa mengembang)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

3-7 Hari setelah dibuka (Simpan di bagian terdalam/chiller yang paling dingin. JANGAN di pintu kulkas karena fluktuasi suhu membuat krim cepat basi) .

Suhu < 4°C

Freezer

DILARANG untuk krim cair (Emulsi lemak akan pecah/misah air dan lemaknya, tidak bisa dikocok lagi. HANYA bekukan jika sudah dikocok jadi krim/mousse) .

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Whipped Cream (Dairy)

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa bedanya Dairy dan Non-Dairy Whipping Cream?

Dairy terbuat dari susu sapi, rasa gurih alami tapi sensitif panas. Non-Dairy dari minyak nabati, rasa manis, sangat kokoh di suhu ruang (cocok untuk dekorasi outdoor) .

Kenapa krim saya tidak mau mengembang (kaku)?

Suhu kurang dingin. Lemak susu butuh suhu <4°C untuk memerangkap udara. Masukkan krim & mangkuk ke freezer 10 menit lalu kocok ulang.

Bolehkah whipping cream cair dibekukan?

Tidak boleh, karena lemak dan air akan terpisah (pecah). Krim cair beku tidak bisa dikocok lagi, hanya bisa dipakai untuk masak sup/saus .

Info Cepat

Kategori

dairy

Nama Lain

Whipping Cream, Heavy Cream (+1 lainnya)

Estimasi Harga

Rp 155.000 /liter

Olahan Populer

Whipped Topping Minuman Mousse Cake Spaghetti Carbonara Ice Cream Homemade

Digunakan Dalam Makanan

Burnt Cheesecake Data belum tersedia
Spaghetti Carbonara Data belum tersedia
Mango Sago Data belum tersedia
Kopi Susu Creamy Data belum tersedia

Tips Memilih

Pastikan membeli 'Dairy Whipping Cream' (hewani) untuk rasa terbaik, bukan 'Non-Dairy/Topping' (nabati) yang rasanya artifisial.

Cek kandungan lemak: Minimal 35% lemak untuk hasil kocokan yang stabil (Stiff Peak).

Kocok kemasan karton sebelum beli: Jika terdengar bunyi 'pluk-pluk' padat, kemungkinan sudah menggumpal di dalam (rusak suhu).

Tips Memasak

Jangan overbeat (terlalu lama mengocok). Krim akan berubah fase menjadi butiran mentega (butter) dan buttermilk cair. Hentikan saat mencapai 'Stiff Peak' (puncaknya tegak).