Brokoli
Alias: Broccoli, Kembang Kol Hijau
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Brokoli, terdapat 34 kkal.
Tentang Brokoli
Superfood sayuran hijau berbentuk pohon kecil. Kaya serat, Vitamin C, K, dan senyawa anti-kanker sulforaphane. Salah satu sayuran paling padat nutrisi.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
34 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Padat nutrisi: kalori rendah, vitamin melimpah.
- • Mengandung Sulforaphane yang terbukti memiliki sifat anti-kanker kuat.
- • Tinggi serat untuk pencernaan dan kenyang lama.
Kekurangan
- • Gas (kembung) dan bau belerang jika dimasak terlalu lama.
- • Ulat sering sembunyi di sela-sela bunga (perlu rendam air garam).
Tips Konsumsi Sehat
Cara masak terbaik: KUKUS 3-5 menit. Merebus membuang vitamin C ke air.
Potong dan diamkan 40 menit sebelum masak untuk mengaktifkan enzim myrosinase (pembentuk sulforaphane).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Kukus | 0 kkal | Pertahankan warna hijau cerah. |
| Tumis (Cah) | +20 kkal | Renyah dan gurih. |
| Rebus | 0 kkal | Kurang disarankan kecuali airnya diminum (sup). |
Pertahankan warna hijau cerah.
Renyah dan gurih.
Kurang disarankan kecuali airnya diminum (sup).
Suhu Ruang
1-2 hari (cepat menguning/mekar).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1 minggu. Jangan dicuci dulu sebelum disimpan.
Suhu < 4°C
Freezer
Blansir, bekukan. Tahan 1 tahun.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Brokoli
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah batang brokoli boleh dimakan?
Boleh dan sangat bergizi! Kupas kulit luarnya yang keras, bagian dalamnya manis dan renyah.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Broccoli, Kembang Kol Hijau
Estimasi Harga
Rp 25.000 /kg
Range: Rp 15.000 - 40.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Capcay Seafood Kuah 150 kkal/porsi - Steak Sapi Data belum tersedia
- Menu Diet Mayo Data belum tersedia
Tips Memilih
Warna hijau tua kebiruan, bukan kuning.
Kuntum bunga rapat dan padat.
Batang keras, tidak lembek.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Brokoli
per 100g
34
kkal