Cengkeh

Q: Apakah cengkeh aman dimakan langsung?

Aman dalam jumlah kecil (1-2 butir), tapi rasanya sangat pedas dan getir. Biasanya hanya diambil sarinya.

Alias: Cloves, Syzygium aromaticum, Bunga Cengkeh

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Cengkeh, terdapat 274 kkal.

Protein 6g Karbo 66g Lemak 13g Serat 34g

Terverifikasi

Tentang Cengkeh

Kuncup bunga kering yang beraroma sangat kuat, pedas, dan hangat. Mengandung eugenol tinggi yang berfungsi sebagai antiseptik alami. Bumbu wajib masakan Timur Tengah dan Nusantara.

Bentuk:

kering-utuhbubuk

Nama lain:

ClovesSyzygium aromaticumBunga Cengkeh

Info Cepat

Kategori

rempah

Kalori

274 kkal

Harga

Rp 150rb

Indeks GI

0 (nol)

Alergen

eugenol (kontak dermatitis)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

274

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 13g

20% AKG

Protein 6g

10% AKG

Karbohidrat Total 66g

20% AKG

Serat

34g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Vitamin C 0.2mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Raja Antioksidan: Memiliki skor ORAC (kapasitas antioksidan) tertinggi di antara semua rempah.
• Analgesik Alami: Minyak cengkeh terbukti ampuh meredakan sakit gigi.
• Membunuh bakteri E.coli dan Staphylococcus.

Kekurangan

• Rasa sangat dominan, jika kebanyakan masakan jadi pahit/getir.
• Minyak murninya bisa mengiritasi kulit/gusi jika tidak diencerkan.

Tips Konsumsi Sehat

Cukup gunakan 3-5 butir untuk satu panci sop/gulai.

Kunyah 1 butir cengkeh untuk menyegarkan napas dan membunuh bakteri mulut.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus (Infuse)	0 kkal	Angkat sebelum disajikan agar tidak tergigit (pahit).
Tancap (Studded)	0 kkal	Tancapkan pada bawang bombay saat merebus kaldu agar mudah diambil.