Biji Wijen

Q: Mana lebih sehat, wijen hitam atau putih?

Wijen hitam biasanya utuh dengan kulit, sehingga lebih tinggi serat dan kalsium. Wijen putih seringkali sudah dikupas, rasanya lebih halus tapi nutrisi mikronya sedikit berkurang.

Alias: Sesame Seeds, Wijen Putih/Hitam, Til

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Biji Wijen, terdapat 573 kkal.

Protein 18g Karbo 23g Lemak 50g Serat 12g

Terverifikasi

Tentang Biji Wijen

Biji kecil kaya minyak yang memberikan rasa gurih 'nutty' dan aroma harum khas. Sering digunakan sebagai topping onde-onde, roti burger, atau bumbu masakan Korea/Jepang.

Bentuk:

biji-kecilsangrai

Nama lain:

Sesame SeedsWijen Putih/HitamTil

Info Cepat

Kategori

biji

Kalori

573 kkal

Harga

Rp 45rb

Indeks GI

0 (nol)

Alergen

wijen (sesame)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

573

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 50g

77% AKG

Protein 18g

30% AKG

Karbohidrat Total 23g

7% AKG

Serat

12g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Zat Besi 14.6mg

Kalsium 975mg

Magnesium 351mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Salah satu sumber kalsium nabati terbaik (terutama wijen utuh/hitam).
• Kaya antioksidan sesamin dan sesamolin yang baik untuk hati dan kolesterol.
• Menambah tekstur renyah dan aroma mewah.

Kekurangan

• Sering terselip di gigi.
• Kulit arinya mengandung oksalat (hambat kalsium), tapi jika dikupas kalsiumnya berkurang drastis.
• Alergen kuat bagi sebagian orang.

Tips Konsumsi Sehat

Sangrai sebentar agar aroma dan minyak alaminya keluar.

Taburkan di atas sayuran rebus untuk menambah lemak sehat dan penyerapan vitamin.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Sangrai	0 kkal	Api kecil, aduk terus sampai kecokelatan (golden brown).
Tabur (Raw)	0 kkal	Onde-onde.

Sangrai 0 kkal

Api kecil, aduk terus sampai kecokelatan (golden brown).

Tabur (Raw) 0 kkal

Onde-onde.

Suhu Ruang

6 bulan (wadah kedap udara, kering).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 tahun (mencegah tengik).

Suhu < 4°C

Freezer

2 tahun.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Biji Wijen

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Mana lebih sehat, wijen hitam atau putih?

Wijen hitam biasanya utuh dengan kulit, sehingga lebih tinggi serat dan kalsium. Wijen putih seringkali sudah dikupas, rasanya lebih halus tapi nutrisi mikronya sedikit berkurang.