Ebi
Alias: Udang Kering, Dried Shrimp, Hae Bee
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Ebi, terdapat 259 kkal.
Tentang Ebi
Udang berukuran sedang yang dikupas dan dikeringkan hingga kadar airnya sangat rendah. Memberikan rasa gurih umami yang kuat pada masakan tumis dan sayuran.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
259 kkal
Harga
Rp 180rb
Indeks GI
0 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Penyedap rasa alami yang sehat (protein tinggi).
- • Sumber kalsium yang sangat baik (jika dimakan utuh).
Kekurangan
- • Sangat asin (rendam air panas bisa mengurangi garam).
- • Tinggi kolesterol.
- • Alergen seafood.
Tips Konsumsi Sehat
Rendam air panas 15 menit dan bilas untuk mengurangi kadar garam dan kotoran.
Gunakan sebagai pengganti MSG.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Sangrai & Haluskan | 0 kkal | Sangrai ebi lalu tumbuk halus (bubuk ebi) untuk taburan atau bumbu tumis. |
| Tumis Utuh | 0 kkal | Memarkan sedikit lalu tumis bersama bawang untuk sayur lodeh/tumis buncis. |
Sangrai ebi lalu tumbuk halus (bubuk ebi) untuk taburan atau bumbu tumis.
Memarkan sedikit lalu tumis bersama bawang untuk sayur lodeh/tumis buncis.
Suhu Ruang
1-3 bulan (wadah kedap udara, kering).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
6-12 bulan (warna tetap oranye cerah).
Suhu < 4°C
Freezer
2 tahun.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Ebi
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda ebi dan rebon?
Ebi dari udang ukuran sedang yang dikupas dagingnya saja. Rebon dari udang sangat kecil (krill) yang dikeringkan utuh bersama kulitnya.
Apakah ebi perlu dicuci?
Wajib. Selain untuk kebersihan, juga untuk melunakkan teksturnya yang keras.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Udang Kering, Dried Shrimp (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 180.000 /kg
Range: Rp 120.000 - 250.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Tumis Buncis Jagung Muda 60 kkal/porsi - Sambal Goreng Data belum tersedia
Tips Memilih
Warna oranye cerah alami (bukan merah pewarna).
Kering sempurna, tidak lembab.
Aroma udang segar, bukan bau apek/amonia.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Ebi
per 100g
259
kkal