Emulsifier Kue

Q: Apa beda SP, Ovalet, dan TBM?

Fungsinya mirip sebagai emulsifier. SP biasanya lebih kuat untuk mengembangkan volume (cocok untuk bolu kukus), Ovalet/TBM lebih untuk melembutkan tekstur dan menstabilkan adonan (cocok untuk bolu panggang).

Q: Apakah emulsifier aman dikonsumsi?

Aman dalam batas wajar sesuai regulasi BPOM sebagai Bahan Tambahan Pangan, namun sebaiknya dikurangi jika ingin clean eating.

Alias: SP, Ovalet/TBM (Merek), Cake Emulsifier (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Emulsifier Kue, terdapat 0 kkal.

Protein 0g Karbo 0g Lemak 0g

Terverifikasi

Tentang Emulsifier Kue

Bahan tambahan pangan (BTP) berbentuk pasta kuning yang berfungsi menyatukan lemak (margarin/telur) dan air dalam adonan kue. Membuat adonan lebih stabil, mengembang maksimal, dan tekstur kue lebih lembut dan lembab.

Bentuk:

pastakuning

Nama lain:

SPOvalet/TBM (Merek)Cake Emulsifier +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

olahan

Kalori

0 kkal

Harga

Rp 5rb

Indeks GI

0 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 0g

0% AKG

Karbohidrat Total 0g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 0mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mencegah kue bantat.
• Mempercepat pengocokan telur (bisa all-in-one method).
• Memperpanjang kesegaran kue.

Kekurangan

• Bahan kimia olahan (biasanya mono-gliserida/di-gliserida).
• Beberapa orang sensitif terhadap aditif ini.
• Rasa kue kurang 'alami' dibanding metode pemisahan putih telur.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan metode pengocokan telur yang benar agar tidak bergantung pada emulsifier kimia.

Gunakan sesedikit mungkin (1 sdt untuk 5-8 telur).

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Kocok (Mixer)	0 kkal	Masukkan bersamaan dengan telur dan gula saat dikocok (metode all-in-one).

Kocok (Mixer) 0 kkal

Masukkan bersamaan dengan telur dan gula saat dikocok (metode all-in-one).

Suhu Ruang

1 tahun (wadah tertutup rapat, sejuk).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak perlu, bisa mengeras.

Suhu < 4°C

Freezer

Jangan.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Emulsifier Kue

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda SP, Ovalet, dan TBM?

Fungsinya mirip sebagai emulsifier. SP biasanya lebih kuat untuk mengembangkan volume (cocok untuk bolu kukus), Ovalet/TBM lebih untuk melembutkan tekstur dan menstabilkan adonan (cocok untuk bolu panggang).

Apakah emulsifier aman dikonsumsi?

Aman dalam batas wajar sesuai regulasi BPOM sebagai Bahan Tambahan Pangan, namun sebaiknya dikurangi jika ingin clean eating.