Langsung ke konten utama
NutriNusa Logo NutriNusa

Gochujang

Alias: Korean Chili Paste, Pasta Cabai Korea

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Gochujang, terdapat 210 kkal.

Protein 4g Karbo 45g Lemak 2g Serat 3g
Gochujang
Terverifikasi

Tentang Gochujang

Pasta cabai fermentasi khas Korea yang terbuat dari bubuk cabai, beras ketan, bubuk kedelai fermentasi, dan garam. Rasanya pedas, manis, dan gurih kompleks.

Bentuk:
pasta-kentalmerah-tua
Nama lain:
Korean Chili PastePasta Cabai Korea

Info Cepat

Kategori

bumbu saus

Kalori

210 kkal

Harga

Rp 45rb

Indeks GI

60 (sedang)

Alergen

kedelaigluten (sering ada gandum)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

210
kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 2g
3% AKG
Protein 4g
7% AKG
Karbohidrat Total 45g
14% AKG
Serat
3g
Gula
20g

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 2500mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

  • • Kaya probiotik dan enzim dari fermentasi.
  • • Capsaicin meningkatkan metabolisme.
  • • Rasa sangat kaya (complex flavor).

Kekurangan

  • • Tinggi gula dan sodium.
  • • Sering mengandung alkohol (etanol) hasil fermentasi (cek sertifikasi halal).

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan secukupnya karena rasanya kuat.

Cari yang bersertifikat Halal jika muslim.

Perbandingan Metode Memasak

Masak Kuah/Tumis 0 kkal

Larutkan dalam air/kaldu.

Suhu Ruang

Hanya sebelum dibuka.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Wajib setelah dibuka, tahan 6 bulan.

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa, tekstur sedikit berubah.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Gochujang

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah gochujang halal?

Secara tradisional mengandung alkohol fermentasi. Cari yang berlogo Halal MUI yang sudah disesuaikan prosesnya.

Peringatan Alergen

kedelai gluten (sering ada gandum)

Olahan Populer

Tteokbokki Bibimbap Ayam Goreng Korea Sundubu Jjigae

Digunakan Dalam Makanan

Tips Memilih

Warna merah tua pekat.

Cek level kepedasan di kemasan.

Referensi & Validasi

Data Diperbarui

Terakhir Diperbarui

12 Januari 2026

Sumber Data

FatSecret Korean Food Database

Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.

Jelajahi Bahan Serupa

Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.

Lihat Semua Bahan
Angciu
bumbu saus

Angciu

120 kkal - 1g protein
Kecap Asin
bumbu saus

Kecap Asin

53 kkal - 8g protein
Kecap Ikan
bumbu saus

Kecap Ikan

35 kkal - 5g protein
Kecap Inggris
bumbu saus

Kecap Inggris

78 kkal - 0g protein