Kecap Ikan
Alias: Fish Sauce, Nam Pla, Nuoc Mam
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Kecap Ikan, terdapat 35 kkal.
Tentang Kecap Ikan
Bumbu cair berwarna kuning kecokelatan (amber) yang jernih, dibuat dari fermentasi ikan atau krill dengan garam. Memiliki aroma tajam yang menyengat namun memberikan rasa gurih (umami) yang luar biasa pada masakan.
Info Cepat
Kategori
bumbu saus
Kalori
35 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
0 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber rasa umami alami tanpa MSG tambahan.
- • Mengandung sedikit protein dari ikan.
- • Sangat sedap untuk masakan tumis dan sup.
Kekurangan
- • Kandungan garam sangat tinggi, hati-hati penderita hipertensi.
- • Aroma bisa terlalu amis bagi yang tidak terbiasa.
- • Alergen bagi penderita alergi ikan/seafood.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sebagai pengganti garam, bukan pelengkap garam (kurangi takaran garam jika pakai ini).
Tambahkan di awal memasak bubur/sup agar aroma amis menguap, menyisakan gurihnya saja.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis | 0 kkal | Tuang di pinggir wajan panas (teknik wok hei) untuk aroma maksimal. |
| Saus Cocolan | 0 kkal | Campur dengan cabai rawit potong dan jeruk nipis (Prik Nam Pla). |
Tuang di pinggir wajan panas (teknik wok hei) untuk aroma maksimal.
Campur dengan cabai rawit potong dan jeruk nipis (Prik Nam Pla).
Suhu Ruang
1-2 tahun (di tempat sejuk, gelap).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tidak wajib, tapi bisa memperpanjang kualitas warna.
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak perlu (garam tinggi mencegah beku).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Kecap Ikan
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah kecap ikan halal?
Umumnya halal karena proses fermentasi garam (bukan alkohol), tapi selalu cek logo halal pada kemasan untuk kepastian.
Apa pengganti kecap ikan?
Kecap asin dicampur sedikit terasi atau ebi halus bisa mendekati rasanya. Untuk versi vegan, bisa gunakan kecap asin jamur.
Info Cepat
Kategori
bumbu saus
Nama Lain
Fish Sauce, Nam Pla (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 25.000 /botol
Range: Rp 15.000 - 50.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Goreng Seafood Data belum tersedia
-
Tumis Kangkung 150 kkal/porsi - Kimchi Sawi Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih yang warnanya jenih cokelat kemerahan, tidak keruh.
Label komposisi sebaiknya hanya: Ikan, Garam, (Gula).
Kadar protein nitrogen (derajat °N) yang lebih tinggi menunjukkan kualitas lebih baik (contoh: 30°N).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Kecap Ikan
per 100g
35
kkal