Ikan Patin

Q: Apakah ikan patin sama dengan ikan dory?

Ya, sebagian besar fillet 'Ikan Dory' yang dijual di supermarket Indonesia sebenarnya adalah fillet Ikan Patin (Pangasius). Ikan John Dory asli adalah ikan laut yang harganya jauh lebih mahal.

Q: Apakah ikan patin tinggi kolesterol?

Ikan patin mengandung kolesterol (seperti semua produk hewani), namun juga kaya akan lemak tak jenuh (HDL) yang justru membantu membersihkan pembuluh darah.

Q: Kenapa ikan patin bau tanah?

Karena patin hidup di dasar sungai/kolam dan memakan fitoplankton (Geosmin) yang menghasilkan aroma tanah. Bau ini bisa dihilangkan dengan marinasi asam (jeruk/cuka).

Alias: Pangasius, Patin Catfish, Dory (Lokal) (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Ikan Patin, terdapat 132 kkal.

Protein 17g Karbo 1g Lemak 7g

Tentang Ikan Patin

Ikan air tawar asli Indonesia dengan daging berwarna putih-merah muda yang lembut dan tekstur lemak yang khas. Sering disebut sebagai 'Salmon-nya Indonesia' karena kandungan Omega-3 yang tinggi namun harga jauh lebih terjangkau. Populer diolah menjadi pindang, gulai, atau fillet goreng tepung (dory).

Bentuk:

segarfilletasap

Nama lain:

PangasiusPatin CatfishDory (Lokal) +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

protein

Kalori

132 kkal

Harga

Rp 25rb

Indeks GI

0 (rendah)

Alergen

ikan

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

132

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 7g

11% AKG

Protein 17g

28% AKG

Karbohidrat Total 1g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 77mg

Kalium (Potassium) 346mg

Zat Besi 1.6mg

Kalsium 31mg

Vitamin B12 2.5μg

Fosfor 173mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Kaya asam lemak Omega-3 dan Omega-6 yang mendukung kecerdasan otak anak (setara Salmon)
• Mengandung Arginine yang membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan hipertensi
• Tekstur daging lembut tanpa duri halus (jika difillet), sangat aman untuk MPASI
• Harga sangat ekonomis dibanding ikan laut dalam

Kekurangan

• Kadar lemak cukup tinggi, hati-hati jika sedang diet defisit kalori ketat
• Rentan bau tanah (lumpur) jika tidak diolah atau dibersihkan dengan benar
• Berisiko mengandung merkuri jika berasal dari sungai yang tercemar limbah tambang (pilih budidaya kolam)

Tips Konsumsi Sehat

Rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit untuk menghilangkan bau tanah

Pilih metode masak pepes, pindang, atau sup (kuah) daripada digoreng agar lemak tidak berlebih

Untuk MPASI, pilih bagian daging perut yang paling kaya Omega-3

Suhu Ruang

Maksimal 2 jam (cepat busuk)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1-2 hari (cuci bersih, simpan di wadah tertutup di chiller)

Suhu < 4°C

Freezer

2-3 bulan (fillet, bungkus plastik satu per satu)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Ikan Patin

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah ikan patin sama dengan ikan dory?

Ya, sebagian besar fillet 'Ikan Dory' yang dijual di supermarket Indonesia sebenarnya adalah fillet Ikan Patin (Pangasius). Ikan John Dory asli adalah ikan laut yang harganya jauh lebih mahal.

Apakah ikan patin tinggi kolesterol?

Ikan patin mengandung kolesterol (seperti semua produk hewani), namun juga kaya akan lemak tak jenuh (HDL) yang justru membantu membersihkan pembuluh darah.

Kenapa ikan patin bau tanah?

Karena patin hidup di dasar sungai/kolam dan memakan fitoplankton (Geosmin) yang menghasilkan aroma tanah. Bau ini bisa dihilangkan dengan marinasi asam (jeruk/cuka).