Ikan Tenggiri
Alias: Spanish Mackerel, Tenggiri Papan, King Mackerel
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Ikan Tenggiri, terdapat 139 kkal.
Tentang Ikan Tenggiri
Ikan laut berlemak dengan tekstur daging yang kenyal dan lengket (sticky) saat diulen. Merupakan bahan baku wajib untuk Pempek, Siomay, dan Kerupuk Palembang berkualitas tinggi.
Info Cepat
Kategori
seafood
Kalori
139 kkal
Harga
Rp 90rb
Indeks GI
0 (nol)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Tekstur 'bouncy' alami yang tidak dimiliki ikan lain, membuatnya sempurna untuk adonan bakso/pempek.
- • Kaya Omega-3 untuk kecerdasan otak dan kesehatan jantung.
- • Sumber vitamin B12 yang sangat baik untuk saraf.
Kekurangan
- • Rentan kandungan merkuri (seperti ikan predator besar lainnya), batasi konsumsi untuk ibu hamil.
- • Harga relatif mahal dibanding ikan laut biasa.
Tips Konsumsi Sehat
Pilih metode rebus (pempek rebus/siomay) daripada goreng.
Kombinasikan dengan putih telur agar adonan lebih ringan.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Pempek) | 0 kkal | Adonan mengapung = matang. |
| Goreng | +80 kkal | Kulit jadi renyah. |
| Bakar | +10 kkal | Sangat wangi. |
Adonan mengapung = matang.
Kulit jadi renyah.
Sangat wangi.
Suhu Ruang
Maks 2 jam.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 hari (suhu sangat dingin).
Suhu < 4°C
Freezer
3-4 bulan. Kerok dagingnya dulu baru bekukan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Ikan Tenggiri
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah ikan tenggiri mengandung merkuri?
Sebagai ikan predator, tenggiri mengandung merkuri moderat. Aman dikonsumsi umum, tapi ibu hamil disarankan membatasi 1-2 porsi per minggu.
Info Cepat
Kategori
seafood
Nama Lain
Spanish Mackerel, Tenggiri Papan (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 90.000 /kg
Range: Rp 75.000 - 120000 (Giling Super)
Indeks Glikemik
0 nol
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Pempek Kapal Selam 335 kkal/porsi - Siomay Bandung Data belum tersedia
Tips Memilih
Kulit mengkilap metalik, corak jelas.
Mata jernih menonjol.
Daging ditekan balik lagi (elastis).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Ikan Tenggiri
per 100g
139
kkal