Jagung Manis

Q: Apakah jagung manis boleh untuk diet?

Boleh, sebagai pengganti sebagian karbohidrat utama. Porsi tetap disesuaikan kebutuhan kalori dan target makro harian.

Q: Kenapa biji jagung sering keluar utuh saat BAB?

Kulit luar biji jagung terbuat dari selulosa (serat keras) yang sulit dicerna. Isi biji tetap bisa tercerna, yang keluar biasanya hanya 'cangkangnya'.

Alias: Sweet Corn, Zea mays saccharata, Jagung Bakar

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Jagung Manis, terdapat 86 kkal.

Protein 3g Karbo 19g Lemak 1g Serat 3g

Terverifikasi

Tentang Jagung Manis

Jagung manis adalah serealia yang umum dikonsumsi sebagai sayur/karbohidrat. Rasanya manis alami, mengandung serat, serta pigmen antioksidan (lutein & zeaxanthin) yang mendukung kesehatan mata.

Bentuk:

mentahbonggolpipilkrim

Nama lain:

Sweet CornZea mays saccharataJagung Bakar

Info Cepat

Kategori

sayur

Kalori

86 kkal

Harga

Rp 9rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g

2% AKG

Protein 3g

5% AKG

Karbohidrat Total 19g

6% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 15mg

Kalium (Potassium) 270mg

Zat Besi 0.5mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Perisai Sinar Biru: Sangat kaya Lutein & Zeaxanthin, antioksidan pigmen kuning yang melindungi retina mata dari kerusakan akibat layar gadget (blue light).
• Energi Tahan Lama: Karbohidrat kompleks dengan serat tinggi memberikan rasa kenyang lebih stabil dibanding nasi putih, mencegah 'sugar crash'.
• Kesehatan Pencernaan: Serat tidak larut dalam kulit jagung bertindak sebagai prebiotik dan melancarkan buang air besar.
• Sumber Folat (B9): Penting untuk pembentukan sel darah merah baru dan fungsi kognitif otak.

Kekurangan

• Tinggi Gula Alami (Sukrosa): Penderita diabetes perlu membatasi porsi (maksimal 1/2 bonggol) karena gula jagung manis lebih cepat diserap dibanding jagung biasa.
• Asam Fitat: Mengandung antinutrisi yang sedikit menghambat penyerapan mineral (zat besi/zinc), namun berkurang drastis saat direbus.
• Pemicu Kembung: Kandungan pati dan serat selulosa kadang sulit dicerna sempurna oleh perut sensitif (IBS).

Tips Konsumsi Sehat

Rebus bersama bonggolnya untuk membantu mengunci rasa manis & aroma.

Kombinasikan dengan protein (telur/ayam) untuk memperlambat lonjakan gula darah dari karbohidrat jagung.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus/Kukus	+96 kkal	Rebus dengan kulitnya (klobot) untuk mengunci rasa manis & aroma. Rendam sebentar di air rebusan hangat setelah matang agar biji tidak kisut.
Bakar	+110 kkal	Olesi sedikit mentega/minyak agar vitamin larut lemak (A, E) terserap. Hindari bagian gosong hitam (akrilamida).

Rebus/Kukus +96 kkal

Rebus dengan kulitnya (klobot) untuk mengunci rasa manis & aroma. Rendam sebentar di air rebusan hangat setelah matang agar biji tidak kisut.

Bakar +110 kkal

Olesi sedikit mentega/minyak agar vitamin larut lemak (A, E) terserap. Hindari bagian gosong hitam (akrilamida).

Suhu Ruang

1-2 hari (segera masak; gula alami berubah menjadi pati dalam 24 jam setelah dipetik)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

5-7 hari (biarkan klobot utuh; simpan di laci sayur agar tidak cepat kering)

Suhu < 4°C

Freezer

3-6 bulan (pipil biji, blansir/rebus 2 menit, rendam air es, lalu bekukan dalam wadah kedap udara)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Jagung Manis

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah jagung manis boleh untuk diet?

Boleh, sebagai pengganti sebagian karbohidrat utama. Porsi tetap disesuaikan kebutuhan kalori dan target makro harian.

Kenapa biji jagung sering keluar utuh saat BAB?

Kulit luar biji jagung terbuat dari selulosa (serat keras) yang sulit dicerna. Isi biji tetap bisa tercerna, yang keluar biasanya hanya 'cangkangnya'.