Kapulaga

Q: Apa beda kapulaga Jawa dan India?

Kapulaga Jawa bulat putih/krem, rasa agak menthol. Kapulaga India lonjong hijau, rasa lebih wangi floral. Keduanya bisa saling menggantikan tapi profil rasa sedikit beda.

Alias: Cardamom, Kapulaga Putih/Jawa, Kapulaga Hijau/India

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Kapulaga, terdapat 311 kkal.

Protein 11g Karbo 68g Lemak 7g Serat 28g

Terverifikasi

Tentang Kapulaga

Rempah berbentuk polong kecil berisi biji hitam yang sangat aromatik (citrusy, minty, spicy). Salah satu rempah termahal di dunia setelah saffron dan vanila.

Bentuk:

buah-keringbijibubuk

Nama lain:

CardamomKapulaga Putih/JawaKapulaga Hijau/India

Info Cepat

Kategori

rempah

Kalori

311 kkal

Harga

Rp 300rb

Indeks GI

0 (nol)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

311

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 7g

11% AKG

Protein 11g

18% AKG

Karbohidrat Total 68g

21% AKG

Serat

28g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Zat Besi 14mg

Magnesium 229mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Membantu menurunkan tekanan darah (diuretik).
• Menyegarkan napas dan mencegah bau mulut.
• Meredakan masalah pencernaan (maag/kram).

Kekurangan

• Rasa sangat kuat, jika tergigit utuh bisa merusak selera makan.
• Mahal.

Tips Konsumsi Sehat

Memarkan (geprek) polong kapulaga sebelum dimasukkan ke masakan agar bijinya tidak berhamburan tapi aroma keluar.

Campurkan ke teh atau kopi untuk minuman kesehatan.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus	0 kkal	Untuk gulai/kari.
Sangrai & Haluskan	0 kkal	Untuk bumbu kari bubuk.

Rebus 0 kkal

Untuk gulai/kari.

Sangrai & Haluskan 0 kkal

Untuk bumbu kari bubuk.

Suhu Ruang

1-2 tahun (wadah kedap udara).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak perlu.

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa (menjaga warna hijau).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Kapulaga

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda kapulaga Jawa dan India?

Kapulaga Jawa bulat putih/krem, rasa agak menthol. Kapulaga India lonjong hijau, rasa lebih wangi floral. Keduanya bisa saling menggantikan tapi profil rasa sedikit beda.