Kapulaga Hijau
Alias: Green Cardamom, Kapulaga India, Queen of Spices
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Kapulaga Hijau, terdapat 311 kkal.
Tentang Kapulaga Hijau
Rempah polong berwarna hijau cerah dengan aroma floral, citrusy, dan manis yang sangat kuat dan elegan. Lebih mahal dan aromatik dibanding kapulaga putih/jawa.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
311 kkal
Harga
Rp 1500rb
Indeks GI
0 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Aroma 'mahal' yang meningkatkan cita rasa dessert dan masakan gurih.
- • Penyegar napas alami terbaik.
- • Membantu pencernaan dan detoksifikasi.
Kekurangan
- • Harga cukup mahal (salah satu rempah termahal di dunia).
- • Rasa sangat kuat, gunakan sedikit saja.
Tips Konsumsi Sehat
Kunyah 1 butir polong setelah makan untuk membersihkan mulut dan gigi.
Seduh dalam teh susu (Chai Tea) untuk efek menenangkan.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Memarkan (Crushed) | 0 kkal | Memarkan sedikit polongnya sebelum dimasukkan ke nasi kebuli atau kari agar biji hitam di dalamnya terekspos. |
| Bubuk (Ground) | 0 kkal | Giling kulit dan biji bersamaan untuk kue/roti. |
Memarkan sedikit polongnya sebelum dimasukkan ke nasi kebuli atau kari agar biji hitam di dalamnya terekspos.
Giling kulit dan biji bersamaan untuk kue/roti.
Suhu Ruang
1 tahun (wadah kedap udara, gelap).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tidak perlu.
Suhu < 4°C
Freezer
2-3 tahun (menjaga warna hijau tetap cerah).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Kapulaga Hijau
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda kapulaga hijau dan putih (Jawa)?
Kapulaga hijau (India) aromanya manis, floral, citrusy, cocok untuk dessert dan kari mewah. Kapulaga putih (Jawa) aromanya lebih pedas, camphor, menthol, cocok untuk jamu atau masakan sop tradisional.
Kenapa kapulaga hijau mahal?
Proses panennya sulit (manual hand-picked) dan butuh kondisi iklim spesifik.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Green Cardamom, Kapulaga India (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 1.500.000 /kg
Range: Rp 1.200.000 - 2.000.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Kebuli Data belum tersedia
-
Gulai Kambing 312 kkal/porsi
Tips Memilih
Pilih polong yang tertutup rapat, warna hijau cerah (jika kuning berarti tua/kualitas turun).
Berisi biji hitam yang padat dan lengket (berminyak).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Kapulaga Hijau
per 100g
311
kkal