Keju Parmesan
Alias: Parmigiano Reggiano, Parmesan Cheese, Keju Bubuk
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Keju Parmesan, terdapat 431 kkal.
Tentang Keju Parmesan
Keju keras bertekstur butiran dengan rasa gurih (umami) yang sangat kuat. Berasal dari Italia, sering digunakan sebagai taburan pasta, pizza, dan salad.
Info Cepat
Kategori
dairy
Kalori
431 kkal
Harga
Rp 50rb
Indeks GI
0 (nol)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber kalsium dan protein terbaik di dunia keju.
- • Rasa umami alami (MSG alami) yang melezatkan masakan tanpa micin.
- • Rendah laktosa (aman untuk intoleransi ringan).
Kekurangan
- • Sangat tinggi garam (sodium), penderita hipertensi harus waspada.
- • Harga relatif mahal.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan sedikit saja (1 sdm) sudah cukup memberi rasa gurih kuat.
Simpan kulit keju parmesan (rind) untuk dicemplungkan ke sup/kaldu (penyedap alami).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tabur (Raw) | 0 kkal | Di atas pasta/salad. |
| Panggang (Au Gratin) | 0 kkal | Meleleh dan membentuk kerak coklat gurih. |
Di atas pasta/salad.
Meleleh dan membentuk kerak coklat gurih.
Suhu Ruang
Bubuk (kering) tahan lama. Blok tidak boleh.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Blok/parut tahan 1-2 bulan (bungkus rapat).
Suhu < 4°C
Freezer
Bisa (parut), tahan 6 bulan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Keju Parmesan
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah parmesan mengandung laktosa?
Sangat sedikit. Proses penuaan (aging) memecah sebagian besar laktosa, sehingga seringkali aman untuk penderita intoleransi laktosa.
Info Cepat
Kategori
dairy
Nama Lain
Parmigiano Reggiano, Parmesan Cheese (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 50.000 /pack-100g
Range: Rp 30.000 - 100000 (Asli Italia)
Indeks Glikemik
0 nol
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Warna kuning pucat.
Aroma tajam khas keju tua.
Hindari 'Parmesan' palsu yang isinya dominan tepung/selulosa.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Keju Parmesan
per 100g
431
kkal