Lada Hitam

Q: Apa beda lada hitam dan lada putih?

Lada hitam dipetik saat hampir matang dan dikeringkan dengan kulitnya (fermentasi sebentar), rasanya lebih pedas dan aromatik. Lada putih adalah lada matang yang kulitnya dibuang, rasanya lebih 'tanah' dan kurang pedas tapi tidak merusak warna masakan terang.

Q: Apakah lada hitam bagus untuk diet?

Ya, piperine dalam lada hitam dapat membantu metabolisme dan mengurangi pembentukan sel lemak baru.

Alias: Black Pepper, Merica Hitam, Black Peppercorn

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Lada Hitam, terdapat 251 kkal.

Protein 10g Karbo 64g Lemak 3g Serat 25g

Terverifikasi

Tentang Lada Hitam

Rempah dari buah lada yang dikeringkan bersama kulitnya hingga berwarna hitam dan keriput. Memiliki aroma lebih tajam, rasa lebih pedas, dan kompleks dibandingkan lada putih. Sangat populer untuk steak, pasta, dan masakan tumis.

Bentuk:

butiranbubuk

Nama lain:

Black PepperMerica HitamBlack Peppercorn

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

251 kkal

Harga

Rp 120rb

Indeks GI

5 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

251

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 3g

5% AKG

Protein 10g

17% AKG

Karbohidrat Total 64g

20% AKG

Serat

25g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kalium (Potassium) 1329mg

Zat Besi 9.7mg

Kalsium 443mg

Magnesium 171mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung piperine yang meningkatkan penyerapan nutrisi lain (seperti kurkumin dari kunyit).
• Kaya antioksidan dan memiliki sifat anti-inflamasi.
• Aroma lebih kuat dan rasa lebih pedas dibanding lada putih.

Kekurangan

• Bisa mengiritasi lambung jika dikonsumsi berlebihan.
• Rasa pedasnya bisa terlalu menyengat bagi anak-anak.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan lada hitam butiran dan giling sesaat sebelum dipakai untuk aroma terbaik.

Kombinasikan dengan kunyit untuk memaksimalkan manfaat anti-inflamasi.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Giling Kasar (Crushed)	0 kkal	Cocok untuk steak atau taburan salad (finishing).
Giling Halus	0 kkal	Terkadang aromanya cepat hilang jika dimasak terlalu lama.

Giling Kasar (Crushed) 0 kkal

Cocok untuk steak atau taburan salad (finishing).

Giling Halus 0 kkal

Terkadang aromanya cepat hilang jika dimasak terlalu lama.

Suhu Ruang

2-3 tahun (wadah kedap udara, kering, jauh dari panas).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak disarankan (lembab).

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa, tapi tidak perlu.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Lada Hitam

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda lada hitam dan lada putih?

Lada hitam dipetik saat hampir matang dan dikeringkan dengan kulitnya (fermentasi sebentar), rasanya lebih pedas dan aromatik. Lada putih adalah lada matang yang kulitnya dibuang, rasanya lebih 'tanah' dan kurang pedas tapi tidak merusak warna masakan terang.

Apakah lada hitam bagus untuk diet?

Ya, piperine dalam lada hitam dapat membantu metabolisme dan mengurangi pembentukan sel lemak baru.