Steak Tempe Saus Lada Hitam
Alias: Tempeh Steak Black Pepper, Steak Tempe Diet
Resep steak tempe saus lada hitam dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
Telur Ayam1 butir -
Tepung Maizena2 sdm -
Bawang Putih2 siung (haluskan) -
Bawang Bombay1/2 buah (iris memanjang untuk saus)
Bumbu & Rempah
-
Lada Hitam Bubuk1 sdm (kasar) -
Saus Tiram2 sdm -
Kecap Manis1 sdm -
Garamsecukupnya -
Kaldu Jamur1 sdt
Pelengkap
Peralatan
- Wajan Anti Lengket / Grill Pan
- Mangkuk Besar
- Kukusan
- Spatula
Langkah Memasak
Kukus tempe selama 10-15 menit agar matang dan tidak bau langu. Angkat dan lumatkan selagi hangat.
Tips:
Jangan melumatkan terlalu halus jika ingin masih ada tekstur 'gigitan' tempe.
Campur tempe lumat dengan telur, tepung maizena, bawang putih halus, garam, dan lada. Aduk rata.
Bentuk adonan menjadi lempengan steak oval/bulat pipih. Padatkan agar tidak hancur saat dipanggang.
Tips:
Jika adonan terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit tepung roti/panir.
Panaskan grill pan dengan sedikit margarin/minyak. Panggang steak tempe hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat.
Buat saus: Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan sedikit air. Masak hingga mengental.
Tips:
Tambahkan larutan maizena sedikit jika ingin saus lebih kental.
Siram saus lada hitam di atas steak tempe. Sajikan dengan sayuran rebus dan kentang.
Tips Sukses
- Pastikan tempe dikukus matang agar rasa langu hilang
- Gunakan api sedang saat memanggang agar matang merata tanpa gosong
- Padatkan adonan dengan benar agar tidak ambyar di wajan
Hindari Kesalahan
- Adonan terlalu basah sehingga hancur saat dibalik
- Memanggang dengan api terlalu besar (luar gosong dalam mentah)
- Kurang bumbu pada adonan tempe (rasa hambar)
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Steak Tempe BBQ
Ganti saus lada hitam dengan saus BBQ instan
Steak Tempe Vegan
Ganti telur dengan 'flaxseed egg' atau tambah maizena
Pertanyaan Umum
Apakah steak tempe bisa untuk diet?
Ya, steak tempe adalah alternatif rendah lemak dan tinggi protein yang sangat baik untuk menu diet harian.
Bagaimana agar steak tempe tidak hancur saat digoreng?
Pastikan adonan cukup padat (bisa tambah sedikit tepung) dan jangan membalik steak sebelum sisi bawahnya benar-benar kering/kokoh.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Kukus tempe selama 10-15 menit agar matang dan tidak bau langu. Angkat dan lumatkan selagi hangat.
Tips:
Jangan melumatkan terlalu halus jika ingin masih ada tekstur 'gigitan' tempe.
Campur tempe lumat dengan telur, tepung maizena, bawang putih halus, garam, dan lada. Aduk rata.
Bentuk adonan menjadi lempengan steak oval/bulat pipih. Padatkan agar tidak hancur saat dipanggang.
Tips:
Jika adonan terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit tepung roti/panir.
Panaskan grill pan dengan sedikit margarin/minyak. Panggang steak tempe hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat.
Buat saus: Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan saus tiram, kecap manis, lada hitam, dan sedikit air. Masak hingga mengental.
Tips:
Tambahkan larutan maizena sedikit jika ingin saus lebih kental.
Siram saus lada hitam di atas steak tempe. Sajikan dengan sayuran rebus dan kentang.
Tips Sukses
- Pastikan tempe dikukus matang agar rasa langu hilang
- Gunakan api sedang saat memanggang agar matang merata tanpa gosong
- Padatkan adonan dengan benar agar tidak ambyar di wajan
Hindari Kesalahan
- Adonan terlalu basah sehingga hancur saat dibalik
- Memanggang dengan api terlalu besar (luar gosong dalam mentah)
- Kurang bumbu pada adonan tempe (rasa hambar)
Variasi Resep
Steak Tempe BBQ
Ganti saus lada hitam dengan saus BBQ instan
Steak Tempe Vegan
Ganti telur dengan 'flaxseed egg' atau tambah maizena
Pertanyaan Umum
Apakah steak tempe bisa untuk diet?
Ya, steak tempe adalah alternatif rendah lemak dan tinggi protein yang sangat baik untuk menu diet harian.
Bagaimana agar steak tempe tidak hancur saat digoreng?
Pastikan adonan cukup padat (bisa tambah sedikit tepung) dan jangan membalik steak sebelum sisi bawahnya benar-benar kering/kokoh.