Melinjo
Alias: Mlinjo, Emping Melinjo (olahan), Gnetum gnemon
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Melinjo, terdapat 66 kkal.
Tentang Melinjo
Melinjo adalah biji dari tanaman Gnetum gnemon yang sering diolah menjadi emping atau dimasak bersama sayur. Biji ini mengandung **karbohidrat**, sedikit protein, serta senyawa purin yang perlu diperhatikan pada penderita asam urat.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Kalori
66 kkal
Harga
Rp 40rb
Indeks GI
40 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi.
- • Memiliki senyawa antioksidan (flavonoid, tanin) yang membantu melawan radikal bebas dan mendukung daya tahan tubuh.
- • Daun dan kulit melinjo yang sering dimanfaatkan bersama biji berpotensi memberi tambahan serat dan antioksidan.
Kekurangan
- • Biji melinjo mengandung purin relatif tinggi sehingga konsumsi berlebihan berpotensi meningkatkan kadar asam urat, terutama pada penderita gout.
- • Olahan emping melinjo goreng jauh lebih tinggi kalori dan lemak, sehingga dapat cepat menambah asupan energi bila dimakan bebas.
Tips Konsumsi Sehat
Batasi porsi melinjo, terutama dalam bentuk emping goreng, bila memiliki riwayat asam urat tinggi atau gout; fokus pada konsumsi dalam jumlah kecil dan tidak setiap hari.
Pilih cara olah rebus atau kukus dan kurangi penggunaan minyak dan garam berlebih untuk mengurangi beban kalori dan natrium.
Imbangi konsumsi melinjo dengan banyak minum air dan pola makan kaya sayur serta buah untuk mendukung metabolisme purin.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus | 0 kkal | Merebus biji melinjo hingga empuk membuat teksturnya lembut dan dapat dicampur dalam sayur atau tumisan; sebagian purin bisa larut ke air rebusan. |
| Goreng (Emping) | +600 kkal | Penggorengan dalam minyak panas menambah kalori dan lemak secara signifikan; konsumsi sebagai camilan sesekali, bukan setiap hari. |
| Sangrai ringan | +50 kkal | Sangrai tanpa banyak minyak dapat mempertahankan aroma khas dengan penambahan kalori yang lebih rendah dibanding goreng dalam minyak banyak. |
Merebus biji melinjo hingga empuk membuat teksturnya lembut dan dapat dicampur dalam sayur atau tumisan; sebagian purin bisa larut ke air rebusan.
Penggorengan dalam minyak panas menambah kalori dan lemak secara signifikan; konsumsi sebagai camilan sesekali, bukan setiap hari.
Sangrai tanpa banyak minyak dapat mempertahankan aroma khas dengan penambahan kalori yang lebih rendah dibanding goreng dalam minyak banyak.
Suhu Ruang
Biji melinjo kering dapat disimpan di tempat sejuk, kering, dan tertutup hingga beberapa bulan; biji segar sebaiknya digunakan dalam beberapa hari.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Biji segar yang sudah dikupas bisa disimpan 3–5 hari di kulkas dalam wadah tertutup agar tidak cepat berlendir atau berjamur.
Suhu < 4°C
Freezer
Untuk penyimpanan jangka panjang, biji melinjo dapat dibekukan (mentah atau setelah direbus sebentar) hingga 2–3 bulan dalam wadah kedap udara.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Melinjo
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori melinjo per 100 gram?
Biji melinjo mentah mengandung sekitar 66 kkal per 100 gram, dengan protein 5 gram, lemak 0,7 gram, dan karbohidrat sekitar 13,3 gram.
Apakah melinjo bisa menyebabkan asam urat naik?
Melinjo mengandung purin relatif tinggi sehingga konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar asam urat, terutama pada penderita gout atau riwayat asam urat.
Apa bedanya melinjo mentah dengan emping melinjo?
Melinjo mentah jauh lebih rendah kalori dan lemak, sedangkan emping melinjo goreng bisa mengandung hampir 500 kkal, 24 g lemak, dan 59 g karbohidrat per 100 gram karena proses penggorengan.
Info Cepat
Kategori
karbohidrat
Nama Lain
Mlinjo, Emping Melinjo (olahan) (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 40.000 /kg
Range: Rp 30.000 - 60.000
Indeks Glikemik
40 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Sayur Asem 80 kkal/porsi - Emping Melinjo Goreng Data belum tersedia
- Sayur Daun Melinjo Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih biji melinjo yang padat, tidak berlubang, dan tidak berjamur.
Untuk emping, pilih warna kuning keemasan merata, tidak terlalu gosong, dan tidak berbau tengik.
Simpan emping dalam wadah tertutup rapat agar tetap renyah dan tidak menyerap kelembapan.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Melinjo
per 100g
66
kkal