Ketumbar

Q: Apakah air ketumbar aman diminum setiap hari?

Aman dalam jumlah wajar (1 gelas/hari) untuk orang sehat. Namun hati-hati bagi pemilik tekanan darah rendah karena efek penurun tensinya.

Q: Apa beda ketumbar dan merica?

Ketumbar bijinya bergaris, warna cokelat terang, aroma wangi sitrus, tidak pedas. Merica bijinya bulat keriput, warna putih/hitam, rasa pedas panas.

Q: Apakah ketumbar bisa membersihkan ginjal?

Secara tradisional ya. Sifat diuretiknya membantu meningkatkan frekuensi buang air kecil yang membantu membilas racun dan kelebihan garam dari ginjal.

Alias: Coriander Seeds, Coriandrum sativum, Dhania (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Ketumbar, terdapat 298 kkal.

Protein 12g Karbo 55g Lemak 18g Serat 42g

Terverifikasi

Tentang Ketumbar

Biji rempah kecil berwarna cokelat kekuningan dengan aroma sitrus hangat yang khas. Bumbu dasar wajib untuk marinasi ayam goreng, dendeng, dan baceman.

Bentuk:

biji-keringbubuk

Nama lain:

Coriander SeedsCoriandrum sativumDhania +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

rempah

Kalori

298 kkal

Harga

Rp 42rb

Indeks GI

5 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

298

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 18g

28% AKG

Protein 12g

20% AKG

Karbohidrat Total 55g

17% AKG

Serat

42g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 35mg

Kalium (Potassium) 1267mg

Zat Besi 16.3mg

Kalsium 709mg

Vitamin C 21mg

Magnesium 330mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Dikenal sebagai 'Insulin Plant' alami yang membantu menurunkan kadar gula darah dengan merangsang aktivitas enzim hati [web:212]
• Kaya Linalool dan Geranyl Acetate yang memberikan efek menenangkan pencernaan (karminatif) dan meredakan kembung
• Mengandung senyawa Dodecenal yang bersifat antibakteri kuat, efektif melawan Salmonella [web:212]
• Bantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan tekanan darah tinggi (hipertensi) berkat sifat diuretik alaminya [web:208][web:216]

Kekurangan

• Dapat memicu reaksi alergi silang (Oral Allergy Syndrome) pada orang yang sensitif terhadap serbuk sari Mugwort atau Birch
• Konsumsi air rendaman berlebih (diuretik kuat) dapat menyebabkan dehidrasi atau tekanan darah drop drastis (hipotensi)
• Aroma yang terlalu kuat (seperti sabun) bagi sebagian orang yang memiliki variasi genetik reseptor penciuman OR6A2

Tips Konsumsi Sehat

Sangrai biji ketumbar sebentar sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan minyak atsiri (Linalool) secara maksimal.

Minum 'Coriander Water' (rendaman biji semalaman) di pagi hari untuk membantu detoksifikasi ginjal dan kontrol gula darah.

Bagi penderita hipotensi, batasi konsumsi air ketumbar murni dan gunakan hanya sebagai bumbu masakan.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Sangrai (Dry Roast)	0 kkal	Wajib dilakukan. Sangrai hingga aroma wangi keluar dan warna sedikit gelap agar mudah diulek halus.
Rendam (Infused Water)	0 kkal	Rendam 1 sdm biji dalam segelas air suhu ruang semalaman. Saring dan minum airnya pagi hari.
Tumis	0 kkal	Masukkan bubuk ketumbar di pertengahan menumis agar tidak gosong dan pahit.

Sangrai (Dry Roast) 0 kkal

Wajib dilakukan. Sangrai hingga aroma wangi keluar dan warna sedikit gelap agar mudah diulek halus.

Rendam (Infused Water) 0 kkal

Rendam 1 sdm biji dalam segelas air suhu ruang semalaman. Saring dan minum airnya pagi hari.

Tumis 0 kkal

Masukkan bubuk ketumbar di pertengahan menumis agar tidak gosong dan pahit.

Suhu Ruang

6-12 bulan (biji utuh) di wadah kedap udara, gelap, dan kering. Bubuk hanya bertahan 2-3 bulan sebelum aromanya hilang.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

Tidak disarankan. Kelembapan kulkas membuat biji jamuran atau bubuk menggumpal.

Suhu < 4°C

Freezer

1 tahun. Simpan dalam wadah vakum untuk menjaga kesegaran minyak atsiri jangka panjang.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Ketumbar

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah air ketumbar aman diminum setiap hari?

Aman dalam jumlah wajar (1 gelas/hari) untuk orang sehat. Namun hati-hati bagi pemilik tekanan darah rendah karena efek penurun tensinya.

Apa beda ketumbar dan merica?

Ketumbar bijinya bergaris, warna cokelat terang, aroma wangi sitrus, tidak pedas. Merica bijinya bulat keriput, warna putih/hitam, rasa pedas panas.

Apakah ketumbar bisa membersihkan ginjal?

Secara tradisional ya. Sifat diuretiknya membantu meningkatkan frekuensi buang air kecil yang membantu membilas racun dan kelebihan garam dari ginjal.