Temulawak

Q: Apa beda temulawak dan kunyit?

Temulawak rimpangnya lebih besar, bulat, warnanya kuning kotor dengan garis hitam di tengah irisan, rasanya pahit. Kunyit lebih kecil, jari-jari panjang, warnanya oranye pekat, rasanya getir tapi tidak sepahit temulawak.

Q: Apakah temulawak aman diminum tiap hari?

Aman dalam dosis wajar (1 gelas sehari). Namun sebaiknya diberi jeda (misal seminggu minum, seminggu libur) untuk menghindari beban kerja ginjal berlebih.

Alias: Javanese Turmeric, Curcuma zanthorrhiza

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Temulawak, terdapat 20 kkal.

Protein 2g Karbo 4g Lemak 1g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Temulawak

Rimpang asli Indonesia yang mirip kunyit tapi lebih besar dengan warna kuning kotor dan garis gelap di tengahnya (bila diiris). Memiliki rasa pahit-getir dan aroma tajam khas jamu.

Bentuk:

rimpangbubuk

Nama lain:

Javanese TurmericCurcuma zanthorrhiza

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

20 kkal

Harga

Rp 20rb

Indeks GI

0 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g

2% AKG

Protein 2g

3% AKG

Karbohidrat Total 4g

1% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Magnesium 30mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung Xanthorrhizol (anti-bakteri & anti-radang) yang tidak ada pada kunyit biasa.
• Terkenal ampuh meningkatkan nafsu makan (anak-anak) dan menjaga fungsi hati (liver).
• Meredakan gangguan pencernaan.

Kekurangan

• Rasa pahit yang cukup kuat.
• Konsumsi berlebihan bisa memicu iritasi lambung pada orang sensitif.

Tips Konsumsi Sehat

Rebus bersama asam jawa dan gula merah untuk mengurangi rasa pahit.

Minum air rebusannya untuk detox hati.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus (Jamu)	0 kkal	Iris tipis dan rebus hingga air menyusut separuh.
Bumbu Masak	0 kkal	Ulek sedikit untuk masakan ayam goreng lengkuas/temulawak.

Rebus (Jamu) 0 kkal

Iris tipis dan rebus hingga air menyusut separuh.

Bumbu Masak 0 kkal

Ulek sedikit untuk masakan ayam goreng lengkuas/temulawak.

Suhu Ruang

2-3 minggu (kering, berangin).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1-2 bulan (bungkus kertas/koran).

Suhu < 4°C

Freezer

6 bulan (kupas, iris, bekukan).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Temulawak

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda temulawak dan kunyit?

Temulawak rimpangnya lebih besar, bulat, warnanya kuning kotor dengan garis hitam di tengah irisan, rasanya pahit. Kunyit lebih kecil, jari-jari panjang, warnanya oranye pekat, rasanya getir tapi tidak sepahit temulawak.

Apakah temulawak aman diminum tiap hari?

Aman dalam dosis wajar (1 gelas sehari). Namun sebaiknya diberi jeda (misal seminggu minum, seminggu libur) untuk menghindari beban kerja ginjal berlebih.