Wijen
Sesame Seeds • Biji Wijen • Minyak Wijen (Sesame Oil) • Tahini • Goma (Jepang)
Wijen kini diakui sebagai 'Major Food Allergen' ke-9 oleh FDA (sejak 2023) karena reaksi anafilaksis yang sering terjadi dan sulit diprediksi. Di Indonesia, prevalensi alergi wijen meningkat pada anak-anak seiring popularitas makanan Asia (Ramen, Dimsum) dan Western (Burger Bun).
Data Prevalensi
Prevalensi Indonesia
0.4 - 0.9% pada populasi anak (Data IDAI/UNAIR 2024)
Prevalensi Global
1.5% populasi anak global (meningkat 2x lipat dalam 5 tahun)
Catatan Penting
Sering terjadi reaksi silang (cross-reactivity) hingga 50% dengan alergi kacang pohon (Tree Nuts) seperti mete dan pistachio.
Info Cepat
VERIFIEDTingkat Bahaya
Risiko TinggiKategori
alergen major
Darurat Alergi?
Jika mengalami gejala berat seperti sesak napas atau pingsan, segera hubungi layanan darurat.
Gejala & Reaksi Alergi
Gejala Ringan
- Gatal di mulut atau tenggorokan segera setelah makan (Oral Allergy Syndrome)
- Ruam merah (Hives) atau biduran di sekitar mulut
- Hidung meler atau bersin-bersin mendadak
- Sakit perut atau mual ringan
Gejala Berat (Darurat!)
- Bengkak pada bibir, lidah, atau tenggorokan (Angioedema)
- Kesulitan bernapas, suara serak, atau mengi (Wheezing)
- Penurunan tekanan darah drastis (Syok Anafilaksis)
- Pingsan atau kehilangan kesadaran
- Catatan: Reaksi bisa 'Biphasic' (kambuh lagi 4-6 jam setelah reda)
Sumber Tersembunyi
Makanan dan produk yang mungkin mengandung wijen tanpa Anda sadari:
- Minyak Wijen: Hampir semua masakan Chinese/Japanese (Mie Goreng, Nasi Goreng, Ramen) menggunakan ini sebagai aromatik.
- Roti Burger & Hotdog: Seringkali memiliki taburan wijen di atasnya.
- Hummus & Saus Salad: Mengandung Tahini (pasta wijen).
- Onde-onde & Klepon: Taburan luar yang sangat jelas.
- Bumbu Sate/Gado-gado: Kadang dicampur wijen sangrai untuk aroma.
- Sushi: Uramaki (Roll Nasi Terbalik) sering digulingkan di wijen.
Tips Menghindari
- Selalu tanya 'Apakah pakai minyak wijen?' saat makan di restoran Asia, bukan cuma 'ada biji wijennya gak?'.
- Baca label dengan teliti. Cari kata 'Sesame', 'Tahini', 'Gingelly', atau 'Sim Sim'.
- Hati-hati 'Cross-Contamination' di toko roti. Roti polos bisa terkena wijen dari roti di sebelahnya.
- Untuk burger fast food, minta 'Plain Bun' atau bungkus selada (lettuce wrap).
Alternatif Aman
- Biji Bunga Matahari (Sunflower Seeds) Pengganti tekstur renyah pada roti atau salad
-
Biji Chia (Chia Seeds) Pengganti taburan nutrisi - Minyak Perilla (Perilla Oil) Pengganti aroma minyak wijen (populer di Korea)
-
Bawang Goreng Remah Pengganti tekstur taburan pada masakan Asia
Pertolongan Pertama
Jika terjadi reaksi alergi berat, segera lakukan:
- 1 Hentikan makan segera jika terasa gatal di mulut.
- 2 Minum antihistamin (Cetirizine/Loratadine) untuk gejala kulit ringan.
- 3 Gunakan EpiPen (Adrenalin) SEGERA jika ada sesak napas atau bengkak leher. Jangan tunggu!
- 4 Segera ke IGD terdekat meskipun gejala membaik setelah EpiPen (risiko reaksi susulan).
