Bumbu Gulai
Alias: Gulai Paste, Bumbu Kuning Gulai, Bumbu Dasar Kuning Rempah
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Bumbu Gulai, terdapat 210 kkal.
Tentang Bumbu Gulai
Racikan bumbu basah tradisional berwarna kuning kemerahan yang terdiri dari bawang, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan rempah kering (ketumbar, jintan, pala). Digunakan sebagai fondasi rasa gurih dan aromatik untuk kuah santan pada masakan gulai khas Sumatera dan Jawa.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
210 kkal
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sangat kaya antioksidan (kurkumin dari kunyit, gingerol dari jahe)
- • Sifat antimikroba alami dari kombinasi lengkuas dan bawang
- • Menghangatkan tubuh dan membantu melancarkan pencernaan
Kekurangan
- • Kandungan sodium seringkali tinggi sebagai pengawet alami
- • Kalori cukup padat jika ditumis dengan banyak minyak kelapa/sawit
Tips Konsumsi Sehat
Tumis bumbu dengan sedikit minyak atau gunakan wajan anti lengket untuk mengurangi lemak
Tambahkan garam di akhir proses memasak gulai, bukan saat menumis bumbu
Suhu Ruang
1 hari (Jika sudah ditumis matang)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 minggu (Dalam wadah kaca tertutup rapat/airtight)
Suhu < 4°C
Freezer
3-6 bulan (Bagi per porsi masak dalam plastik ziplock)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Bumbu Gulai
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda bumbu gulai dan bumbu kari?
Bumbu gulai lebih dominan kunyit, cabai merah, dan daun-daunan aromatik (kunyit, jeruk), sedangkan kari lebih dominan rempah kering (jintan, ketumbar) dan bubuk kari.
Berapa lama bumbu gulai giling tahan di kulkas?
Jika bumbu mentah sekitar 3-5 hari. Jika sudah ditumis hingga tanak (berminyak), bisa tahan 1-2 minggu di chiller.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Gulai Paste, Bumbu Kuning Gulai (+1 lainnya)
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih bumbu giling yang warnanya cerah alami (kuning kunyit, bukan pewarna tekstil)
Aroma rempah harus kuat dan segar, tidak berbau tengik atau asam basi
Tekstur halus namun masih berserat alami dari lengkuas dan serai
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
7 Januari 2026
Dipublikasikan
6 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Bumbu Gulai
per 100g
210
kkal