Cokelat Batang (Compound)
Alias: DCC (Dark Cooking Chocolate), Cokelat Blok, Baking Chocolate
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Cokelat Batang (Compound), terdapat 550 kkal.
Tentang Cokelat Batang (Compound)
Cokelat masak jenis compound yang terbuat dari bubuk kakao dan lemak nabati (bukan cocoa butter). Titik leleh lebih tinggi dan harga lebih terjangkau dibanding couverture.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
550 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
45 (rendah)
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber energi padat.
- • Paling mudah digunakan untuk baking (stabil).
Kekurangan
- • Tinggi gula dan lemak jenuh.
- • Rasa 'waxy' (lilin) dibanding cokelat asli (couverture).
Tips Konsumsi Sehat
Pilih Dark Chocolate dengan % kakao tinggi (>70%) untuk antioksidan lebih banyak dan gula lebih sedikit.
Gunakan secukupnya sebagai topping atau perasa.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Leleh (Au Bain Marie) | 0 kkal | Jangan kena air sedikitpun atau akan menggumpal. |
| Parut | 0 kkal | - |
Jangan kena air sedikitpun atau akan menggumpal.
Suhu Ruang
12 bulan (sejuk, kering)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tidak disarankan (bisa 'blooming' bercak putih)
Suhu < 4°C
Pertanyaan Umum Seputar Cokelat Batang (Compound)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apa beda compound dan couverture?
Compound pakai lemak nabati dan lebih murah/tahan panas. Couverture pakai cocoa butter asli, lebih lumer tapi butuh tempering.
Berapa kalori 1 blok cokelat?
Sangat tinggi, sekitar 550 kkal per 100g.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
DCC (Dark Cooking Chocolate), Cokelat Blok (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 25.000 /blok-250g
Indeks Glikemik
45 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
17 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Cokelat Batang (Compound)
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Cokelat Batang (Compound)
per 100g
550
kkal