Es Kul-Kul Buah (Es Pisang Cokelat)
Alias: Es Piscok Viral, Frozen Fruit Skewers
Resep es kul-kul buah (es pisang cokelat) dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
Cokelat Batang (Compound)200 gr (cincang kasar) -
Pelengkap
-
- Kacang sangrai cincang (opsional)
Peralatan
- Tusuk sate
- Gelas tinggi (untuk celupan)
- Panci tim (double boiler)
- Freezer
Langkah Memasak
Tusuk buah (pisang utuh atau potongan buah lain) dengan tusuk sate.
Masukkan buah tusuk ke dalam freezer minimal 4 jam hingga BEKU KERAS. Ini wajib agar cokelat langsung set saat dicelup.
0Lelehkan cokelat batang dengan cara ditim (double boiler). Campurkan minyak goreng, aduk rata hingga licin dan encer.
Tips:
Perbandingan Cokelat : Minyak sekitar 2:1 atau 1:1 tergantung kekentalan yang diinginkan.
Tuang adonan cokelat leleh ke dalam gelas tinggi agar mudah dicelup.
Ambil buah beku dari freezer, celupkan cepat ke dalam gelas cokelat, angkat.
Tips:
Cokelat akan langsung membeku dalam hitungan detik karena buahnya dingin.
Segera taburi topping (meises/kacang) sebelum cokelat benar-benar kering.
Tips Sukses
- Buah HARUS beku keras. Kalau buah tidak beku, cokelat tidak akan menempel set dan malah meluncur.
- Gunakan gelas tinggi kurus untuk menampung cokelat leleh agar hemat dan mudah celup.
Hindari Kesalahan
- Buah masih lembek/basah saat dicelup.
- Cokelat terkena tetesan air saat ditim (bisa menggumpal/seized).
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Es Kul-Kul Stroberi
Gunakan stroberi utuh
Es Kul-Kul Nanas
Gunakan nanas madu potong
Pertanyaan Umum
Kenapa harus pakai minyak goreng?
Minyak goreng membuat tekstur cokelat jadi 'coating' yang tipis dan renyah, tidak tebal dan keras seperti cokelat blok biasa.
Berapa lama tahan di freezer?
Bisa tahan 1 bulan dalam wadah tertutup.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
17 Januari 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Tusuk buah (pisang utuh atau potongan buah lain) dengan tusuk sate.
Masukkan buah tusuk ke dalam freezer minimal 4 jam hingga BEKU KERAS. Ini wajib agar cokelat langsung set saat dicelup.
0Lelehkan cokelat batang dengan cara ditim (double boiler). Campurkan minyak goreng, aduk rata hingga licin dan encer.
Tips:
Perbandingan Cokelat : Minyak sekitar 2:1 atau 1:1 tergantung kekentalan yang diinginkan.
Tuang adonan cokelat leleh ke dalam gelas tinggi agar mudah dicelup.
Ambil buah beku dari freezer, celupkan cepat ke dalam gelas cokelat, angkat.
Tips:
Cokelat akan langsung membeku dalam hitungan detik karena buahnya dingin.
Segera taburi topping (meises/kacang) sebelum cokelat benar-benar kering.
Tips Sukses
- Buah HARUS beku keras. Kalau buah tidak beku, cokelat tidak akan menempel set dan malah meluncur.
- Gunakan gelas tinggi kurus untuk menampung cokelat leleh agar hemat dan mudah celup.
Hindari Kesalahan
- Buah masih lembek/basah saat dicelup.
- Cokelat terkena tetesan air saat ditim (bisa menggumpal/seized).
Variasi Resep
Es Kul-Kul Stroberi
Gunakan stroberi utuh
Es Kul-Kul Nanas
Gunakan nanas madu potong
Pertanyaan Umum
Kenapa harus pakai minyak goreng?
Minyak goreng membuat tekstur cokelat jadi 'coating' yang tipis dan renyah, tidak tebal dan keras seperti cokelat blok biasa.
Berapa lama tahan di freezer?
Bisa tahan 1 bulan dalam wadah tertutup.
