Hati Ayam

Q: Bolehkah ibu hamil makan hati ayam?

BOLEH, tapi SANGAT DIBATASI. Maksimal 50 gram (1-2 potong kecil) per minggu. Kandungan Vitamin A (Retinol) yang ekstrem tinggi berisiko menyebabkan cacat janin jika dikonsumsi berlebih.

Q: Apakah hati ayam bagus untuk MPASI?

SANGAT BAGUS. Hati ayam adalah 'superfood' lokal terbaik untuk bayi mulai 6 bulan. Kandungan zat besi dan proteinnya sangat tinggi untuk mencegah anemia dan stunting.

Q: Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit hati ayam?

Pastikan membuang kantung empedu (warna hijau) dengan hati-hati agar tidak pecah. Jika sudah pecah, bagian yang terkena cairan hijau harus dibuang karena sangat pahit.

Alias: Chicken Liver, Ati Ayam, Hati Ayam Segar

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Hati Ayam, terdapat 119 kkal.

Protein 17g Karbo 1g Lemak 5g

Terverifikasi

Tentang Hati Ayam

Jeroan ayam yang tergolong 'superfood' lokal karena kepadatan nutrisinya. Sumber zat besi heme dan Vitamin A (Retinol) alami tertinggi, sangat efektif untuk mengatasi anemia dan stunting.

Bentuk:

mentah (utuh)rebusungkep kuning

Nama lain:

Chicken LiverAti AyamHati Ayam Segar

Info Cepat

Kategori

protein

Kalori

119 kkal

Harga

Rp 28rb

Alergen

ayam

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

119

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 5g

8% AKG

Protein 17g

28% AKG

Karbohidrat Total 1g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 345mg

Natrium (Sodium) 71mg

Kalium (Potassium) 230mg

Zat Besi 9mg

Vitamin B12 16.6μg

Selenium 54.6μg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Superfood Anemia: Mengandung zat besi 'Heme' (9mg/100g) yang diserap tubuh jauh lebih efisien dibanding bayam. Solusi cepat menaikkan Hb darah.
• Bom Vitamin A & B12: Sumber alami terkaya Retinol (mata & imun) dan B12 (saraf & energi). 1 porsi kecil sudah memenuhi kebutuhan harian berkali lipat.
• Murah & Efektif: Harga sangat terjangkau (Rp25rb/kg) dengan profil nutrisi yang menyaingi suplemen mahal.

Kekurangan

• Risiko Toksisitas Vitamin A: Kandungan Retinol sangat tinggi (3000+ mcg). Ibu hamil WAJIB membatasi konsumsi (max 50g/minggu) untuk mencegah cacat janin.
• Tinggi Kolesterol: Satu porsi (100g) mengandung 345mg kolesterol, melebihi batas harian. Penderita jantung/kolesterol harus membatasi.
• Residu Toksin: Hati adalah organ penyaring racun. Pilih hati dari ayam organik atau pastikan mencucinya sangat bersih dan masak matang sempurna.

Tips Konsumsi Sehat

Batasi Porsi Ibu Hamil: Maksimal 1 potong hati (±30-40g) per minggu atau konsultasi dokter. Kelebihan Vitamin A (teratogenik) berbahaya bagi janin trimester 1.

Rendam Susu/Jeruk: Rendam hati dalam susu cair atau air jeruk nipis 15 menit sebelum masak untuk menetralisir racun dan menghilangkan bau amis darah.

Masak Matang Penuh: Jangan masak setengah matang (medium). Hati harus matang total (tidak ada darah merah) untuk membunuh bakteri Campylobacter.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus / Kukus (MPASI)	0 kkal	Metode terbaik untuk bayi. Masak dengan daun salam dan jahe. Haluskan saring untuk bayi 6 bulan.
Tumis (Sambal Goreng)	+45 kkal	Goreng hati sebentar (setengah matang) sebelum ditumis bumbu agar tidak hancur saat diaduk, tapi hati-hati meletup.
Bacem / Ungkep	+15 kkal	Masak api kecil dengan air kelapa dan gula merah. Bumbu meresap ke dalam pori-pori hati dan tekstur jadi padat legit.

Rebus / Kukus (MPASI) 0 kkal

Metode terbaik untuk bayi. Masak dengan daun salam dan jahe. Haluskan saring untuk bayi 6 bulan.

Tumis (Sambal Goreng) +45 kkal

Goreng hati sebentar (setengah matang) sebelum ditumis bumbu agar tidak hancur saat diaduk, tapi hati-hati meletup.

Bacem / Ungkep +15 kkal

Masak api kecil dengan air kelapa dan gula merah. Bumbu meresap ke dalam pori-pori hati dan tekstur jadi padat legit.

Suhu Ruang

Maksimal 1 Jam (Sangat mudah rusak dan berbau busuk).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1-2 Hari (Cuci bersih, buang empedu hijau jika ada, simpan wadah tertutup rapat).

Suhu < 4°C

Freezer

3-4 Bulan (Rebus sebentar (blansir) lalu bekukan per porsi makan untuk menjaga tekstur).

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Hati Ayam

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Bolehkah ibu hamil makan hati ayam?

BOLEH, tapi SANGAT DIBATASI. Maksimal 50 gram (1-2 potong kecil) per minggu. Kandungan Vitamin A (Retinol) yang ekstrem tinggi berisiko menyebabkan cacat janin jika dikonsumsi berlebih.

Apakah hati ayam bagus untuk MPASI?

SANGAT BAGUS. Hati ayam adalah 'superfood' lokal terbaik untuk bayi mulai 6 bulan. Kandungan zat besi dan proteinnya sangat tinggi untuk mencegah anemia dan stunting.

Bagaimana cara menghilangkan rasa pahit hati ayam?

Pastikan membuang kantung empedu (warna hijau) dengan hati-hati agar tidak pecah. Jika sudah pecah, bagian yang terkena cairan hijau harus dibuang karena sangat pahit.