Iga Sapi
Alias: Beef Ribs, Tulang Iga, Short Ribs
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Iga Sapi, terdapat 280 kkal.
Tentang Iga Sapi
Bagian daging sapi yang menempel pada tulang rusuk. Memiliki kombinasi daging, lemak, dan tulang yang menghasilkan kaldu sangat gurih dan kaya rasa.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
280 kkal
Harga
Rp 110rb
Indeks GI
0 (nol)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Rasa paling gurih di antara bagian sapi lain karena marbling lemak dan tulang.
- • Menghasilkan kaldu kolagen alami yang baik untuk sendi dan kulit.
- • Dagingnya sangat empuk jika dimasak lama (slow cook).
Kekurangan
- • Sangat tinggi kalori dan lemak jenuh.
- • Porsi daging relatif sedikit dibanding berat total (banyak tulang).
Tips Konsumsi Sehat
Dinginkan kaldu iga di kulkas, lalu buang lapisan lemak yang mengeras di permukaan (skimming) untuk mengurangi lemak jenuh drastis.
Batasi konsumsi kuah santan, pilih sop bening.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus (Sup/Konro) | 0 kkal | Masak minimal 2-3 jam atau presto agar empuk. |
| Bakar (Iga Penyet) | +30 kkal | Lemak meleleh bikin juicy, olesan kecap nambah kalori. |
Masak minimal 2-3 jam atau presto agar empuk.
Lemak meleleh bikin juicy, olesan kecap nambah kalori.
Suhu Ruang
Maks 1-2 jam.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-3 hari.
Suhu < 4°C
Freezer
6 bulan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Iga Sapi
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa lama merebus iga agar empuk?
Panci biasa: 2-3 jam api kecil. Panci presto: 30-45 menit.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Beef Ribs, Tulang Iga (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 110.000 /kg
Range: Rp 90.000 - 150000 (Short Ribs Premium)
Indeks Glikemik
0 nol
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Daging tebal menempel di tulang (jangan beli yang isinya tulang semua).
Warna merah segar, lemak putih.
Potongan rapi.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Iga Sapi
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Iga Sapi
per 100g
280
kkal