Kas-Kas

Q: Apakah kas-kas halal?

Halal. Biji poppy untuk masak (kas-kas) tidak memabukkan dan berbeda dengan getah opium. MUI telah menyatakan kas-kas sebagai bumbu masak adalah halal.

Q: Apa fungsi kas-kas di masakan?

Utamanya sebagai pengental (thickener) dan penambah rasa gurih pada kuah santan yang kaya rempah.

Alias: Poppy Seeds, Biji Opium (varietas pangan, aman), Khus Khus

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Kas-Kas, terdapat 525 kkal.

Protein 18g Karbo 28g Lemak 42g Serat 20g

Terverifikasi

Tentang Kas-Kas

Biji kecil berwarna putih krem (varietas Asia) yang digunakan sebagai pengental bumbu gulai dan kari karena mengandung minyak yang gurih. Memberikan tekstur 'creamy' alami pada kuah masakan Padang/Aceh.

Bentuk:

bijiputih/krem

Nama lain:

Poppy SeedsBiji Opium (varietas pangan, aman)Khus Khus

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

525 kkal

Harga

Rp 90rb

Indeks GI

0 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

525

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 42g

65% AKG

Protein 18g

30% AKG

Karbohidrat Total 28g

9% AKG

Serat

20g

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Magnesium 347mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengentalkan kuah masakan secara alami.
• Memberikan rasa gurih 'nutty' yang lembut.
• Kaya kalsium dan mineral penting serta efek menenangkan.

Kekurangan

• Sering dicurigai narkotika (padahal biji pangan aman, getahnya yang narkotik).
• Bisa memberikan hasil positif palsu pada tes urine narkoba (opiat) jika dimakan banyak.

Tips Konsumsi Sehat

Sangrai dulu untuk menghilangkan kontaminan dan memaksimalkan aroma.

Aman dikonsumsi dalam jumlah bumbu masak.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Haluskan	0 kkal	Rendam air panas, lalu ulek bersama bumbu lain hingga halus menjadi pasta putih.
Taburan	0 kkal	Taburkan di atas roti/bagel (biasanya jenis poppy seed biru/hitam).

Haluskan 0 kkal

Rendam air panas, lalu ulek bersama bumbu lain hingga halus menjadi pasta putih.

Taburan 0 kkal

Taburkan di atas roti/bagel (biasanya jenis poppy seed biru/hitam).

Suhu Ruang

6 bulan (cepat tengik karena minyak tinggi).

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 tahun (wadah rapat).

Suhu < 4°C

Freezer

2 tahun.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Kas-Kas

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah kas-kas halal?

Halal. Biji poppy untuk masak (kas-kas) tidak memabukkan dan berbeda dengan getah opium. MUI telah menyatakan kas-kas sebagai bumbu masak adalah halal.

Apa fungsi kas-kas di masakan?

Utamanya sebagai pengental (thickener) dan penambah rasa gurih pada kuah santan yang kaya rempah.