Daun Kemangi
Alias: Lemon Basil, Thai Basil, Surawung
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Daun Kemangi, terdapat 22 kkal.
Tentang Daun Kemangi
Tumbuhan aromatik berdaun kecil dengan wangi khas perpaduan lemon dan mint. Sangat populer di Indonesia sebagai lalapan mentah, pelengkap sambal, atau campuran pepes.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
22 kkal
Harga
Rp 2rb
Indeks GI
10 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Penyegar alami mulut (menghilangkan bau mulut).
- • Sangat kaya Vitamin K dan A.
- • Mengandung eugenol (anti-inflamasi) dan boron (kesehatan hormon).
Kekurangan
- • Sangat cepat layu (kurang dari 24 jam di suhu ruang).
Tips Konsumsi Sehat
Makan mentah sebagai lalapan untuk nutrisi maksimal.
Jika dimasak (pepes/woku), masukkan di akhir agar aroma tidak hilang.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Mentah (Lalap) | 0 kkal | Cuci bersih air mengalir. |
| Kukus (Pepes) | 0 kkal | Aroma menyerap ke ikan. |
Cuci bersih air mengalir.
Aroma menyerap ke ikan.
Suhu Ruang
1 hari. Taruh batang di air seperti bunga.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-4 hari. Bungkus tisu basah di bagian akar/batang, daun jangan kena air langsung.
Suhu < 4°C
Freezer
Bisa, tapi akan hitam dan lembek. Hanya untuk bumbu masak.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Daun Kemangi
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah kemangi bisa menghilangkan bau badan?
Ya, kandungan antiseptik dan antibakteri alami dalam kemangi dapat membantu mengurangi bakteri penyebab bau badan.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Lemon Basil, Thai Basil (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 2.000 /ikat
Range: Rp 1.000 - 5.000
Indeks Glikemik
10 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Daun hijau segar, tidak hitam atau bolong.
Bunga kemangi (putih) belum terlalu banyak (kalau berbunga banyak biasanya daun tua dan pahit).
Batang masih keras berair.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Daun Kemangi
per 100g
22
kkal