Asam Jawa
Alias: Tamarind, Buah Asem
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Asam Jawa, terdapat 239 kkal.
Tentang Asam Jawa
Buah polong-polongan dengan daging buah berwarna coklat yang rasanya sangat masam manis. Digunakan untuk memberi rasa segar pada masakan, pengempuk daging, dan minuman.
Info Cepat
Kategori
bumbu dapur
Kalori
239 kkal
Harga
Rp 25rb
Indeks GI
23 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Kaya antioksidan dan polifenol yang baik untuk jantung.
- • Membantu pencernaan (pencahar alami ringan).
- • Asam tartaratnya alami mengempukkan serat daging.
Kekurangan
- • Tinggi kalori dan gula jika dimakan langsung dalam jumlah banyak.
- • Sifat asam bisa mengikis gigi.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan air seduhannya saja untuk masakan rendah kalori.
Minum sebagai jamu kunyit asam untuk anti-inflamasi.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Seduh Air Panas | 0 kkal | Remas-remas untuk mengambil sarinya, buang biji dan serat. |
| Masak Langsung | 0 kkal | Masukkan ke sayur asem. |
Remas-remas untuk mengambil sarinya, buang biji dan serat.
Masukkan ke sayur asem.
Suhu Ruang
Tahan berbulan-bulan di wadah tertutup (blok kering).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tahan 1 tahun.
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak perlu.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Asam Jawa
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah asam jawa tinggi gula?
Ya, asam jawa mengandung gula alami cukup tinggi (38g/100g), tapi indeks glikemiknya rendah.
Info Cepat
Kategori
bumbu dapur
Nama Lain
Tamarind, Buah Asem
Estimasi Harga
Rp 25.000 /kg
Range: Rp 15.000 - 40.000
Indeks Glikemik
23 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Sayur Asem 80 kkal/porsi -
Tahu Gejrot 230 kkal/porsi - Jamu Beras Kencur Data belum tersedia
- Kunyit Asam Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih yang dagingnya tebal, coklat tua, dan tidak terlalu keras.
Hindari yang berjamur putih.
Asam jawa tanpa biji (kupasan) lebih praktis.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Asam Jawa
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Asam Jawa
per 100g
239
kkal