Kol Putih
Alias: Cabbage, Kubis, Kol Bulat
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Kol Putih, terdapat 25 kkal.
Tentang Kol Putih
Sayuran berlapis daun padat berwarna putih-hijau pucat. Renyah dan manis alami. Anggota keluarga Cruciferous (seperti brokoli) yang mengandung senyawa anti-kanker.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
25 kkal
Harga
Rp 8rb
Indeks GI
10 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sangat murah dan awet disimpan.
- • Kaya Vitamin K dan C.
- • Mengandung Sulforaphane yang berpotensi melawan kanker.
- • Bagus untuk pencernaan (serat tak larut).
Kekurangan
- • Menghasilkan gas (kembung) bagi sebagian orang karena kandungan rafinosa.
- • Goitrogenik (mengganggu tiroid) jika dimakan mentah dalam jumlah sangat besar (jarang terjadi).
Tips Konsumsi Sehat
Kukus sebentar untuk mengurangi efek gas tapi menjaga nutrisi.
Jangan goreng kol (Kol Goreng) sampai gosong karena menyerap minyak banyak dan membentuk akrilamida (karsinogen).
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Mentah (Lalap) | 0 kkal | Tekstur renyah, vitamin C utuh. |
| Rebus (Sup) | 0 kkal | Rasa manis keluar alami. |
| Goreng (Deep Fry) | +200 kkal | Sangat enak tapi tidak sehat. |
Tekstur renyah, vitamin C utuh.
Rasa manis keluar alami.
Sangat enak tapi tidak sehat.
Suhu Ruang
3-5 hari di tempat sejuk.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2 minggu (utuh), bungkus plastik. Jika sudah dipotong, tahan 3-4 hari.
Suhu < 4°C
Freezer
Blansir dulu, tahan 6 bulan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Kol Putih
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa kol goreng berbahaya?
Karena kol menyerap minyak sangat banyak dan suhu tinggi merusak nutrisi serta memicu zat karsinogenik.
Apakah jus kol bisa menyembuhkan maag?
Jus kol mentah mengandung Vitamin U (S-methylmethionine) yang dipercaya membantu penyembuhan tukak lambung.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Cabbage, Kubis (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 8.000 /kg
Range: Rp 5.000 - 15.000
Indeks Glikemik
10 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Karedok Sayuran Mentah 184 kkal/porsi -
Soto Mie Bogor 530 kkal/porsi - Tongseng Sapi Data belum tersedia
Tips Memilih
Berat dan padat saat dipegang.
Daun luar tidak layu/kering.
Tidak ada lubang ulat yang dalam.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Kol Putih
per 100g
25
kkal