Susu Cair
Alias: Susu UHT, Fresh Milk, Full Cream Milk
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Susu Cair, terdapat 61 kkal.
Tentang Susu Cair
Susu Cair UHT (Ultra High Temperature) adalah susu sapi yang dipanaskan dengan suhu sangat tinggi (135-150°C) dalam waktu singkat untuk mematikan seluruh bakteri. Dikemas secara aseptik sehingga awet di suhu ruang selama berbulan-bulan tanpa pengawet, praktis untuk bekal dan stok harian.
Info Cepat
Kategori
dairy
Kalori
61 kkal
Harga
Rp 19rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Investasi Tulang (Kalsium + Vit D): Sumber utama kalsium (~143mg/100ml) untuk mencegah osteoporosis dan mendukung pertumbuhan tinggi badan anak .
- • Muscle Recovery: Mengandung protein kasein dan whey berkualitas tinggi yang efektif memperbaiki jaringan otot setelah olahraga .
- • Sleep Aid: Kandungan asam amino Triptofan membantu produksi hormon melatonin (tidur) dan serotonin (relaksasi) saat diminum hangat.
Kekurangan
- • Intoleransi Laktosa: Dapat menyebabkan kembung, diare, dan gas bagi orang yang kekurangan enzim laktase .
- • Potensi Jerawat: Beberapa studi mengaitkan konsumsi susu sapi berlebih dengan peningkatan risiko jerawat karena hormon IGF-1.
- • Lemak Jenuh: Varian Full Cream mengandung lemak jenuh yang perlu dibatasi bagi penderita kolesterol tinggi.
Tips Konsumsi Sehat
Pilih varian 'Low Fat' atau 'Skim' jika sedang defisit kalori ketat.
Jika intoleran laktosa, cari label 'Lactose Free' atau beralih ke susu kedelai/almond.
Jangan minum bersamaan dengan suplemen zat besi karena kalsium susu menghambat penyerapan zat besi.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Direct Drink | 0 kkal | Sajikan dingin (4°C) untuk rasa paling segar. Jangan merebus hingga mendidih (boiling) karena merusak protein (skinning). |
| Cooking Substitute | 0 kkal | Pengganti santan pada soto/opor dengan rasio 1:1. Lebih rendah lemak jenuh tapi tetap creamy. |
Sajikan dingin (4°C) untuk rasa paling segar. Jangan merebus hingga mendidih (boiling) karena merusak protein (skinning).
Pengganti santan pada soto/opor dengan rasio 1:1. Lebih rendah lemak jenuh tapi tetap creamy.
Suhu Ruang
6-10 Bulan (Hanya jika kemasan UHT Segel/Belum dibuka. Simpan di tempat sejuk) .
Segera olah
Kulkas (Chiller)
3-4 Hari (SETELAH DIBUKA. Bakteri berkembang cepat. Simpan di bagian dalam rak, bukan di pintu kulkas yang suhunya tidak stabil) .
Suhu < 4°C
Freezer
3 Bulan (Tekstur akan pecah/curdled saat cair. Hanya layak untuk bahan masakan/smoothies, bukan minum langsung).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Susu Cair
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa lama susu UHT tahan setelah dibuka?
Maksimal 4 hari di dalam kulkas (suhu <4°C). Jika lebih, risiko bakteri meningkat drastis meski belum berbau asam .
Apakah Susu UHT mengandung pengawet?
TIDAK. Keawetannya murni karena proses sterilisasi panas tinggi (135°C) dan kemasan antiseptik 6 lapis .
Info Cepat
Kategori
dairy
Nama Lain
Susu UHT, Fresh Milk (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 19.000 /liter
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Soto Betawi 380 kkal/porsi - Kopi Susu Data belum tersedia
- Pudding Susu Data belum tersedia
Tips Memilih
Cek kemasan tidak kembung (tanda bakteri gas) atau bocor di bagian lipatan.
Untuk anak < 2 tahun, WAJIB Full Cream (jangan Low Fat) karena butuh lemak untuk perkembangan otak.
Perhatikan label 'Susu Segar' (Pasteurisasi) vs 'Susu Rekonstitusi' (Bubuk yang dicairkan).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
1 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Susu Cair
per 100g
61
kkal