Tahu Goreng (Polos)
Alias: Tahu Kulit, Tahu Coklat, Tahu Pong (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Tahu Goreng (Polos), terdapat 271 kkal.
Tentang Tahu Goreng (Polos)
Tahu putih yang telah digoreng dalam minyak panas (deep fried) hingga membentuk kulit berwarna cokelat keemasan yang berpori. Memiliki tekstur luar yang kenyal/alot dengan bagian dalam yang lembut atau kopong (berongga). Umum ditemukan di pasar tradisional sebagai bahan baku masakan tumis atau sayur berkuah.
Info Cepat
Kategori
protein
Kalori
271 kkal
Harga
Rp 10rb
Alergen
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Daya simpan lebih lama dibandingkan tahu mentah karena kadar air berkurang
- • Tekstur kulit yang kuat tidak mudah hancur saat ditumis atau dimasak kuah santan
- • Praktis, bisa langsung dikonsumsi setelah dibilas atau dihangatkan
Kekurangan
- • Padat kalori (3-4x lipat tahu kukus) akibat penyerapan minyak
- • Tinggi lemak jenuh dan omega-6 yang pro-inflamasi jika digoreng dengan minyak jelantah
- • Seringkali dijual dalam kondisi berminyak berlebih (oily)
Tips Konsumsi Sehat
Bilas dengan air panas mendidih sebelum diolah untuk melarutkan lapisan minyak di kulit
Peras atau tekan perlahan menggunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak
Kombinasikan dengan sayuran rebus/kukus untuk menyeimbangkan asupan lemak
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Tumis (Stir Fry) | +10 kkal | Masukan terakhir agar tekstur tetap kenyal |
| Rebus (Kuah/Sup) | -5 kkal | Kulit berpori sangat baik menyerap kuah kaldu |
| Air Fryer (Pemanasan Ulang) | 0 kkal | Membuat kulit kembali renyah tanpa menambah minyak |
Masukan terakhir agar tekstur tetap kenyal
Kulit berpori sangat baik menyerap kuah kaldu
Membuat kulit kembali renyah tanpa menambah minyak
Suhu Ruang
Maksimal 24 jam (simpan di wadah kering berventilasi)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
5-7 hari (wadah tertutup rapat, tidak perlu direndam air agar kulit tidak lembek)
Suhu < 4°C
Freezer
1-2 bulan (tekstur akan menjadi sangat kenyal/spongey, cocok untuk sup)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Tahu Goreng (Polos)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Kenapa kalori tahu goreng jauh lebih tinggi dari tahu putih?
Karena proses penggorengan (deep fry) membuat tahu kehilangan air dan menyerap minyak dalam jumlah besar. 100g tahu goreng bisa mengandung 20g lemak.
Apakah tahu goreng kulit boleh untuk diet?
Boleh dalam jumlah terbatas, namun disarankan dibilas air panas terlebih dahulu untuk mengurangi kalori dari minyak yang menempel.
Berapa lama tahu goreng bertahan di kulkas?
Tahu goreng bisa bertahan 5-7 hari di dalam kulkas (chiller) jika disimpan dalam wadah tertutup yang kering.
Info Cepat
Kategori
protein
Nama Lain
Tahu Kulit, Tahu Coklat (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 10.000 /bungkus
Range: Rp 7.000 - 15.000
Peringatan Alergen
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
-
Lontong Sayur 420 kkal/porsi -
Tahu Gejrot 230 kkal/porsi - Laksa Betawi Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih yang kulitnya berwarna cokelat cerah, bukan cokelat tua gelap (indikasi minyak lama)
Cium aromanya, hindari yang berbau tengik (rancid) atau asam menyengat
Tekstur kulit kering tidak berlendir, bagian dalam membal saat ditekan
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Tahu Goreng (Polos)
per 100g
271
kkal