Tauge

Q: Benarkah tauge bikin subur?

Tauge kaya akan Vitamin E, Zinc, dan Asam Folat yang secara medis terbukti meningkatkan kualitas sperma dan kesehatan sel telur. Jadi, klaim ini adalah FAKTA ilmiah, bukan sekadar mitos.

Q: Kenapa ibu hamil dilarang makan tauge mentah?

Karena risiko bakteri *Listeria* dan *Salmonella* yang sering bersarang di biji kecambah. Bakteri ini bisa menembus plasenta dan membahayakan janin.

Alias: Toge, Bean Sprouts, Kecambah Kacang Hijau (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Tauge, terdapat 34 kkal.

Protein 3g Karbo 6g Lemak 0g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Tauge

Kecambah dari kacang hijau atau kedelai yang baru tumbuh. Memiliki batang putih renyah dan kepala biji kekuningan. Sangat kaya akan vitamin E dan enzim yang baik untuk pencernaan dan kesuburan.

Bentuk:

segar-utuhkepala-besarpendek (cah)

Nama lain:

TogeBean SproutsKecambah Kacang Hijau +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

sayuran segar

Kalori

34 kkal

Harga

Rp 10rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 3g

5% AKG

Karbohidrat Total 6g

2% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 6mg

Kalium (Potassium) 149mg

Zat Besi 0.9mg

Kalsium 13mg

Fosfor 54mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung Vitamin E (alfa-tokoferol) yang meningkat drastis saat proses perkecambahan, berperan penting sebagai antioksidan untuk kesuburan sel telur dan sperma
• Kaya enzim aktif yang membantu memperlancar pencernaan dan penyerapan nutrisi makanan lain
• Rendah kalori namun padat nutrisi, sangat baik untuk menu diet dan menjaga kesehatan kulit (anti-aging)

Kekurangan

• Sangat rentan kontaminasi bakteri patogen (Salmonella, E. coli, Listeria) karena tumbuh di lingkungan lembap dan hangat yang ideal bagi bakteri
• Cepat busuk/berlendir jika tidak disimpan dengan benar (masa simpan sangat pendek)
• Tauge mentah sangat BERBAHAYA bagi ibu hamil karena risiko infeksi Listeria yang bisa memicu keguguran atau cacat janin

Tips Konsumsi Sehat

WAJIB dimasak hingga matang sempurna bagi ibu hamil, anak-anak, dan lansia. Hindari lalapan tauge mentah di warung jika ragu kebersihannya

Pilih tauge yang batangnya putih bersih dan pendek gemuk, bukan yang kurus panjang dan kecokelatan

Buang akarnya (jika sempat) untuk mengurangi rasa pahit tanah dan tampilan lebih bersih

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Tumis Kilat (Cah)	+40 kkal	Gunakan api besar sebentar saja agar tekstur tetap renyah (crunchy) tapi bakteri mati
Rebus (Soto/Rawon)	0 kkal	Celupkan air mendidih 1 menit (blanching) sebelum disajikan untuk mematikan kuman tanpa merusak vitamin
Mentah (Karedok)	0 kkal	Risiko tinggi bakteri. Pastikan cuci dengan air matang/larutan cuka jika nekat makan mentah

Tumis Kilat (Cah) +40 kkal

Gunakan api besar sebentar saja agar tekstur tetap renyah (crunchy) tapi bakteri mati

Rebus (Soto/Rawon) 0 kkal

Celupkan air mendidih 1 menit (blanching) sebelum disajikan untuk mematikan kuman tanpa merusak vitamin

Mentah (Karedok) 0 kkal

Risiko tinggi bakteri. Pastikan cuci dengan air matang/larutan cuka jika nekat makan mentah

Suhu Ruang

Maksimal 1 hari. Sangat cepat layu dan berlendir.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

2-3 hari. Rendam dalam wadah berisi air bersih (ganti air tiap hari) atau bungkus kertas koran/tisu lalu masukkan plastik longgar.

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak disarankan. Tekstur akan hancur lebur dan berair saat dicairkan.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Tauge

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Benarkah tauge bikin subur?

Tauge kaya akan Vitamin E, Zinc, dan Asam Folat yang secara medis terbukti meningkatkan kualitas sperma dan kesehatan sel telur. Jadi, klaim ini adalah FAKTA ilmiah, bukan sekadar mitos.

Kenapa ibu hamil dilarang makan tauge mentah?

Karena risiko bakteri *Listeria* dan *Salmonella* yang sering bersarang di biji kecambah. Bakteri ini bisa menembus plasenta dan membahayakan janin.