Kacang Tanah

Q: Berapa kalori kacang tanah rebus?

Kacang tanah rebus memiliki kalori lebih rendah, sekitar 360 kkal per 100g (berat matang), karena menyerap air saat dimasak.

Q: Apakah kacang tanah menyebabkan jerawat?

Tidak secara langsung. Namun, kacang tanah mengandung androgen yang bisa memicu produksi minyak berlebih pada individu sensitif. Seringkali, jerawat dipicu oleh gula/minyak pada olahan kacangnya.

Q: Kenapa kacang tanah bisa beracun?

Jika disimpan di tempat lembap, kacang tanah mudah ditumbuhi jamur *Aspergillus flavus* yang menghasilkan racun Aflatoksin, penyebab kerusakan hati dan kanker.

Alias: Peanut, Arachis hypogaea, Kacang Tuban (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Kacang Tanah, terdapat 525 kkal.

Protein 28g Karbo 17g Lemak 43g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Kacang Tanah

Legum kaya protein dan lemak sehat yang menjadi bahan dasar bumbu pecel dan gado-gado. Populer sebagai camilan, namun rentan jamur jika disimpan lembap.

Bentuk:

biji-kupaskulit-arigoreng

Nama lain:

PeanutArachis hypogaeaKacang Tuban +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

kacang bijian

Kalori

525 kkal

Harga

Rp 32rb

Indeks GI

14 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

525

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 43g

66% AKG

Protein 28g

47% AKG

Karbohidrat Total 17g

5% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 0mg

Natrium (Sodium) 31mg

Kalium (Potassium) 466mg

Zat Besi 5.7mg

Kalsium 316mg

Fosfor 456mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sumber protein nabati yang sangat tinggi (28g/100g), setara dengan daging sapi, sangat baik untuk pembentukan otot (vegan-friendly).
• Kaya Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal (Oleic Acid) yang membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan menjaga kesehatan jantung.
• Mengandung Resveratrol dan Phytosterol, antioksidan kuat yang berperan sebagai anti-aging dan pencegah kanker.

Kekurangan

• Sangat padat kalori (calorie dense >500 kkal/100g), mudah memicu surplus kalori drastis jika dijadikan camilan tanpa takaran.
• Rentan terkontaminasi jamur *Aspergillus flavus* penghasil racun Aflatoksin (pemicu kanker hati) jika disimpan di tempat lembap [web:262][web:266].
• Merupakan alergen makanan utama yang bisa memicu reaksi anafilaksis fatal pada orang yang sensitif.

Tips Konsumsi Sehat

Pilih metode olah Rebus (Kacang Kulit) atau Sangrai/Oven daripada digoreng minyak untuk memangkas kalori lemak tambahan.

JANGAN PERNAH memakan kacang yang rasanya pahit/tengik atau berwarna keabuan/berjamur. Buang seluruh stok yang terkontaminasi.

Makan bersama kulit arinya (lapisan tipis kemerahan) karena di situlah letak konsentrasi antioksidan tertinggi.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus (Kacang Kulit)	-165 kkal	Camilan paling sehat dan mengenyangkan (volume besar).
Goreng Minyak	+40 kkal	Kalori naik menjadi ~560-570 kkal. Sangat gurih tapi tinggi lemak jenuh tambahan [web:264].
Sangrai/Oven	0 kkal	Rasa asli kacang keluar maksimal, tekstur renyah tanpa tambahan kalori minyak.

Rebus (Kacang Kulit) -165 kkal

Camilan paling sehat dan mengenyangkan (volume besar).

Goreng Minyak +40 kkal

Kalori naik menjadi ~560-570 kkal. Sangat gurih tapi tinggi lemak jenuh tambahan [web:264].

Sangrai/Oven 0 kkal

Rasa asli kacang keluar maksimal, tekstur renyah tanpa tambahan kalori minyak.

Suhu Ruang

1-2 bulan (Kacang Kulit). Simpan di wadah anyaman/terbuka yang kering. Hindari plastik tertutup yang memicu lembap dan jamur.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

6 bulan (Kacang Kupas). Simpan di toples kedap udara di chiller untuk mencegah oksidasi lemak (tengik).

Suhu < 4°C

Freezer

1 tahun. Cara terbaik menyimpan stok kacang kupas mentah agar tetap manis dan bebas apek.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Kacang Tanah

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Berapa kalori kacang tanah rebus?

Kacang tanah rebus memiliki kalori lebih rendah, sekitar 360 kkal per 100g (berat matang), karena menyerap air saat dimasak.

Apakah kacang tanah menyebabkan jerawat?

Tidak secara langsung. Namun, kacang tanah mengandung androgen yang bisa memicu produksi minyak berlebih pada individu sensitif. Seringkali, jerawat dipicu oleh gula/minyak pada olahan kacangnya.

Kenapa kacang tanah bisa beracun?

Jika disimpan di tempat lembap, kacang tanah mudah ditumbuhi jamur *Aspergillus flavus* yang menghasilkan racun Aflatoksin, penyebab kerusakan hati dan kanker.