Telur Rebus

Q: Apakah makan telur rebus setiap hari aman?

Aman. Kemenkes dan studi terbaru menyarankan 1-2 butir per hari untuk orang dewasa sehat tidak meningkatkan risiko penyakit jantung secara signifikan.

Q: Berapa kalori putih telur rebus saja?

Satu putih telur rebus besar hanya mengandung sekitar 17 kalori, namun menyumbang protein murni tanpa lemak.

Q: Kenapa kuning telur rebus berwarna hijau?

Itu adalah reaksi kimia antara zat besi di kuning telur dan sulfur di putih telur akibat direbus terlalu lama (overcooked). Aman dimakan, tapi rasanya agak berpasir.

Alias: Boiled Egg, Telur Matang, Hard Boiled Egg (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Telur Rebus, terdapat 77 kkal.

Protein 6g Karbo 1g Lemak 5g

Terverifikasi

Tentang Telur Rebus

Telur ayam yang dimasak utuh dengan cangkangnya dalam air mendidih. Sumber protein paling praktis, murah, dan bernutrisi lengkap (superfood).

Bentuk:

utuh-kupasirishancur

Nama lain:

Boiled EggTelur MatangHard Boiled Egg +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

protein hewani

Kalori

77 kkal

Harga

Rp 2rb

Indeks GI

0 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 5g

8% AKG

Protein 6g

10% AKG

Karbohidrat Total 1g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 186mg

Natrium (Sodium) 62mg

Kalium (Potassium) 63mg

Zat Besi 0.6mg

Kalsium 25mg

Vitamin B12 0.6μg

Fosfor 86mg

Selenium 15.4μg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Mengandung Protein Kualitas Tertinggi (Biological Value 100) yang paling mudah diserap tubuh untuk perbaikan otot.
• Memberikan rasa kenyang lebih lama (High Satiety Index) dibanding karbohidrat, sangat efektif untuk menekan nafsu makan saat diet.
• Kaya Kolin (Choline) yang krusial untuk kesehatan otak, memori, dan fungsi saraf, terutama bagi ibu hamil dan anak-anak.

Kekurangan

• Kuning telur mengandung kolesterol tinggi (186mg), penderita hiperkolesterolemia perlu membatasi asupan kuning telur (maks 3-4/minggu).
• Putih telur merupakan salah satu alergen makanan umum pada anak-anak (alergi albumin).
• Jika direbus terlalu lama (overcooked), kuning telur berubah kehijauan dan berbau belerang (Ferrous Sulfide) yang kurang sedap.

Tips Konsumsi Sehat

Untuk diet rendah kalori/lemak, konsumsi bagian putih telurnya saja (hanya ~17 kalori, bebas lemak, 4g protein) [web:339][web:343].

Jangan buang kuning telur sepenuhnya jika Anda sehat! Di situlah letak Vitamin A, D, E, K, Kolin, dan antioksidan Lutein [web:338].

Kombinasikan dengan sumber serat (sayuran/oat) untuk menu sarapan seimbang yang menjaga gula darah stabil.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus Matang (Hard Boiled)	0 kkal	Rebus 9-10 menit. Kuning telur padat sempurna, paling aman dari risiko bakteri Salmonella.
Setengah Matang (Soft Boiled)	0 kkal	Rebus 6-7 menit. Kuning telur masih lumer (creamy). Nutrisi lebih terjaga tapi hindari untuk ibu hamil/imun lemah.
Kukus	0 kkal	Uap panas membuat kulit cangkang lebih mudah dikupas dibandingkan direbus dalam air.

Rebus Matang (Hard Boiled) 0 kkal

Rebus 9-10 menit. Kuning telur padat sempurna, paling aman dari risiko bakteri Salmonella.

Setengah Matang (Soft Boiled) 0 kkal

Rebus 6-7 menit. Kuning telur masih lumer (creamy). Nutrisi lebih terjaga tapi hindari untuk ibu hamil/imun lemah.

Kukus 0 kkal

Uap panas membuat kulit cangkang lebih mudah dikupas dibandingkan direbus dalam air.

Suhu Ruang

Maksimal 2-3 jam (jika sudah dikupas). Telur matang lebih cepat rusak dibanding mentah karena lapisan pelindung alami hilang.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 minggu (masih dengan cangkang). Simpan di wadah tertutup di rak dalam agar tidak menyerap bau kulkas.

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak disarankan. Putih telur rebus akan menjadi kenyal seperti karet, berair, dan tidak enak saat dicairkan.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Telur Rebus

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah makan telur rebus setiap hari aman?

Aman. Kemenkes dan studi terbaru menyarankan 1-2 butir per hari untuk orang dewasa sehat tidak meningkatkan risiko penyakit jantung secara signifikan.

Berapa kalori putih telur rebus saja?

Satu putih telur rebus besar hanya mengandung sekitar 17 kalori, namun menyumbang protein murni tanpa lemak.

Kenapa kuning telur rebus berwarna hijau?

Itu adalah reaksi kimia antara zat besi di kuning telur dan sulfur di putih telur akibat direbus terlalu lama (overcooked). Aman dimakan, tapi rasanya agak berpasir.