Langsung ke konten utama
NutriNusa Logo NutriNusa

Tepung Ketan

Alias: Glutinous Rice Flour, Tepung Pulut, Mochiko

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Tepung Ketan, terdapat 370 kkal.

Protein 7g Karbo 82g Lemak 1g Serat 1g
Tepung Ketan
Terverifikasi

Tentang Tepung Ketan

Tepung yang dibuat dari beras ketan putih yang digiling. Menghasilkan tekstur yang sangat kenyal, lengket, dan elastis (chewy) saat dimasak. Bahan utama mochi dan onde-onde.

Bentuk:
bubuk
Nama lain:
Glutinous Rice FlourTepung PulutMochiko

Info Cepat

Kategori

tepung

Kalori

370 kkal

Harga

Rp 18rb

Indeks GI

90 (sangat-tinggi)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

370
kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g
2% AKG
Protein 7g
12% AKG
Karbohidrat Total 82g
25% AKG
Serat
1g
Gula
0g

Mikronutrisi & Lainnya

Kalsium 10mg
Selenium 15μg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

  • • Tekstur kenyal yang unik dan disukai (mochi texture).
  • • Bebas gluten secara alami (Glutinous artinya lengket, bukan mengandung gluten terigu).
  • • Mudah dicerna.

Kekurangan

  • • Indeks glikemik sangat tinggi (cepat jadi gula darah).
  • • Lengket di pencernaan, bisa bikin kembung jika makan terlalu banyak.

Tips Konsumsi Sehat

Kombinasikan dengan isian kacang-kacangan (protein/serat) untuk memperlambat serapan gula.

Hindari menggoreng deep-fry (seperti gemblong) terlalu sering.

Perbandingan Metode Memasak

Rebus (Ronde) 0 kkal

Mengapung = matang.

Goreng (Onde-onde) +100 kkal

Serap minyak sedang.

Kukus (Mochi) 0 kkal

Tekstur paling kenyal.

Suhu Ruang

6 bulan di wadah kedap udara, kering.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 tahun (mencegah kutu).

Suhu < 4°C

Freezer

Bisa, tahan lama.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Tepung Ketan

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah tepung ketan mengandung gluten?

Tidak. Meski namanya 'glutinous', itu artinya lengket. Tepung ketan aman untuk diet bebas gluten.

Olahan Populer

Onde-Onde Wedang Ronde Klepon Mochi Bubur Candil

Digunakan Dalam Makanan

Tips Memilih

Warna putih bersih, tidak apek.

Tekstur halus seperti bedak.

Kemasan tidak bocor.

Referensi & Validasi

Data Diperbarui

Terakhir Diperbarui

12 Januari 2026

Sumber Data

USDA FoodData Central

Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.

Jelajahi Bahan Serupa

Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.

Lihat Semua Bahan
Tepung Tangmien
baking

Tepung Tangmien

351 kkal - 0g protein
Labu Kuning
buah sayur

Labu Kuning

35 kkal - 1g protein
Gula Cair (Simple Syrup)
bumbu

Gula Cair (Simple Syrup)

30 kkal - 0g protein
Tepung Bumbu (Secret Blend)
bumbu

Tepung Bumbu (Secret Blend)

350 kkal - 9g protein