Langsung ke konten utama
NutriNusa Logo NutriNusa

Tepung Ketan Putih

Alias: Glutinous Rice Flour, Tepung Pulut, Shiratamako (Jepang)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Tepung Ketan Putih, terdapat 362 kkal.

Protein 7g Karbo 79g Lemak 1g Serat 1g
Tepung Ketan Putih
Terverifikasi

Tentang Tepung Ketan Putih

Tepung yang terbuat dari beras ketan putih yang digiling. Menghasilkan tekstur yang sangat kenyal dan lengket (sticky/chewy) saat dimasak, khas untuk kue tradisional dan mochi.

Bentuk:
bubuk-halus
Nama lain:
Glutinous Rice FlourTepung PulutShiratamako (Jepang)

Info Cepat

Kategori

tepung

Kalori

362 kkal

Harga

Rp 12rb

Indeks GI

98 (sangat-tinggi)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

362
kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 1g
2% AKG
Protein 7g
12% AKG
Karbohidrat Total 79g
24% AKG
Serat
1g
Gula
0g

Mikronutrisi & Lainnya

Selenium 15μg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

  • • Bebas Gluten (Gluten-Free) secara alami, aman untuk celiac.
  • • Tekstur unik yang tidak tergantikan oleh tepung lain.

Kekurangan

  • • Indeks Glikemik sangat tinggi, cepat menaikkan gula darah.
  • • Sulit dicerna bagi sebagian orang (bisa bikin begah).

Tips Konsumsi Sehat

Jangan konsumsi berlebihan, terutama bagi penderita diabetes.

Campur dengan sumber serat lain.

Perbandingan Metode Memasak

Kukus 0 kkal

Untuk mochi/klepon.

Goreng ++120 kkal

Untuk onde-onde/gemblong.

Suhu Ruang

6 bulan (wadah kedap udara)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1 tahun

Suhu < 4°C

Pertanyaan Umum Seputar Tepung Ketan Putih

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apakah tepung ketan mengandung gluten?

TIDAK. Meski namanya 'glutinous', itu merujuk pada tekstur lengket (glue-like), bukan kandungan gluten.

Apa bedanya tepung ketan dan tepung beras?

Tepung ketan kenyal/lengket (amilopektin tinggi), tepung beras lebih kaku/pera (amilosa sedang).

Olahan Populer

Mochi Klepon Onde-onde Bubur Candil

Digunakan Dalam Makanan

Referensi & Validasi

Data Diperbarui

Terakhir Diperbarui

17 Januari 2026

Sumber Data

TKPI (Tabel Komposisi Pangan Indonesia)

Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.

Resep dengan Tepung Ketan Putih

Lihat Semua
Mochi Bites Cokelat (Takaran Sendok)

Mochi Bites Cokelat (Takaran Sendok)

30m 320 kkal sedang

Jelajahi Bahan Serupa

Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.

Lihat Semua Bahan
Tepung Tangmien
baking

Tepung Tangmien

351 kkal - 0g protein
Labu Kuning
buah sayur

Labu Kuning

35 kkal - 1g protein
Gula Cair (Simple Syrup)
bumbu

Gula Cair (Simple Syrup)

30 kkal - 0g protein
Tepung Bumbu (Secret Blend)
bumbu

Tepung Bumbu (Secret Blend)

350 kkal - 9g protein