Mochi Bites Cokelat (Takaran Sendok)
Alias: Mochi Cocol Viral, Mini Daifuku with Dipping Sauce
Resep mochi bites cokelat (takaran sendok) dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
Tepung Ketan Putih15 sdm (150 gr) -
Gula Pasir3 sdm -
-
-
Tepung Maizena2 sdm
Pelengkap
- Saus Cokelat (Cokelat leleh/Glaze)
-
Peralatan
- Kukusan
- Wadah tahan panas
- Spatula anti lengket
- Wajan (untuk sangrai maizena)
Langkah Memasak
Sangrai tepung maizena dengan api kecil selama 3-5 menit hingga ringan. Sisihkan untuk taburan anti-lengket.
Campur tepung ketan, gula pasir, susu cair, dan minyak goreng dalam wadah tahan panas. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
Tips:
Saring adonan jika perlu agar hasil mulus.
Kukus adonan selama 20-25 menit. Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.
Angkat adonan panas, uleni selagi hangat dengan spatula/tangan (pakai jeroan plastik) hingga kalis dan melar (stretchy).
Tips:
Semakin lama diuleni (beat), mochi semakin kenyal (chewy).
Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil seukuran gigitan (bites). Gulingkan ke maizena sangrai agar tidak lengket.
Taburi bumbuk kakao (opsional). Sajikan dengan saus cokelat dan remah oreo.
Tips Sukses
- Wajib sangrai tepung taburan (maizena/ketan) agar tidak bau tepung mentah.
- Uleni saat masih panas/hangat adalah kunci tekstur. Hati-hati panas!
Hindari Kesalahan
- Adonan terlalu kering (kurang cairan).
- Tidak menguleni adonan setelah dikukus (kurang chewy).
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Mochi Bites Matcha
Ganti taburan/cocolan dengan bubuk matcha
Mochi Bites Keju
Gunakan cocolan cream cheese
Pertanyaan Umum
Kenapa mochi saya keras saat dingin?
Terlalu banyak tepung atau kurang cairan/minyak. Simpan dalam wadah kedap udara agap tetap lembut.
Apakah bisa tanpa kukusan?
Bisa dimasak di teflon anti lengket dengan api SANGAT kecil sambil terus diaduk hingga kalis.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
17 Januari 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Sangrai tepung maizena dengan api kecil selama 3-5 menit hingga ringan. Sisihkan untuk taburan anti-lengket.
Campur tepung ketan, gula pasir, susu cair, dan minyak goreng dalam wadah tahan panas. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
Tips:
Saring adonan jika perlu agar hasil mulus.
Kukus adonan selama 20-25 menit. Tutup kukusan dibungkus kain agar air tidak menetes.
Angkat adonan panas, uleni selagi hangat dengan spatula/tangan (pakai jeroan plastik) hingga kalis dan melar (stretchy).
Tips:
Semakin lama diuleni (beat), mochi semakin kenyal (chewy).
Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil seukuran gigitan (bites). Gulingkan ke maizena sangrai agar tidak lengket.
Taburi bumbuk kakao (opsional). Sajikan dengan saus cokelat dan remah oreo.
Tips Sukses
- Wajib sangrai tepung taburan (maizena/ketan) agar tidak bau tepung mentah.
- Uleni saat masih panas/hangat adalah kunci tekstur. Hati-hati panas!
Hindari Kesalahan
- Adonan terlalu kering (kurang cairan).
- Tidak menguleni adonan setelah dikukus (kurang chewy).
Variasi Resep
Mochi Bites Matcha
Ganti taburan/cocolan dengan bubuk matcha
Mochi Bites Keju
Gunakan cocolan cream cheese
Pertanyaan Umum
Kenapa mochi saya keras saat dingin?
Terlalu banyak tepung atau kurang cairan/minyak. Simpan dalam wadah kedap udara agap tetap lembut.
Apakah bisa tanpa kukusan?
Bisa dimasak di teflon anti lengket dengan api SANGAT kecil sambil terus diaduk hingga kalis.
