Wortel (Carrot)
Alias: Carrot, Daucus carota
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Wortel (Carrot), terdapat 41 kkal.
Tentang Wortel (Carrot)
Wortel adalah sayuran akar rendah kalori yang terkenal kaya beta-karoten (prekursor vitamin A) untuk kesehatan mata. Penyerapan beta-karoten meningkat jika wortel dimasak dan dikonsumsi bersama sedikit lemak sehat.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
41 kkal
Harga
Rp 22rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sangat kaya beta-karoten (prekursor vitamin A) untuk kesehatan mata.
- • Mengandung falcarinol yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker pada beberapa studi.
- • Serat larut (pektin) membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
- • Indeks glikemik relatif rendah sehingga lebih aman untuk kontrol gula darah.
Kekurangan
- • Konsumsi sangat berlebih jangka panjang dapat menyebabkan karotenemia (kulit tampak oranye) yang umumnya tidak berbahaya.
- • Risiko reaksi silang (oral allergy syndrome) pada individu dengan alergi serbuk sari tertentu.
Tips Konsumsi Sehat
Konsumsi bersama sumber lemak (minyak/kacang) untuk penyerapan vitamin A maksimal.
Jika wortel organik, cukup sikat bersih; banyak nutrisi berada dekat permukaan kulit.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus/Kukus | 0 kkal | Meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten dibanding mentah. |
| Tumis | +45 kkal | Penambahan minyak membantu penyerapan beta-karoten. |
| Mentah/Jus | 0 kkal | Segar untuk variasi, namun penyerapan beta-karoten biasanya lebih rendah daripada dimasak. |
Meningkatkan bioavailabilitas beta-karoten dibanding mentah.
Penambahan minyak membantu penyerapan beta-karoten.
Segar untuk variasi, namun penyerapan beta-karoten biasanya lebih rendah daripada dimasak.
Suhu Ruang
3-4 hari (tempat sejuk dan kering)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
2-3 minggu (bungkus tisu/kertas dalam wadah tertutup)
Suhu < 4°C
Freezer
8-12 bulan (blansir/rebus sebentar sebelum dibekukan)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Wortel (Carrot)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah wortel bisa menyembuhkan mata minus?
Tidak. Wortel membantu menjaga kesehatan retina dan mendukung fungsi penglihatan, namun tidak bisa membalikkan rabun jauh (minus).
Kenapa kulit bisa tampak oranye jika kebanyakan makan wortel?
Itu karotenemia (penumpukan beta-karoten) dan umumnya tidak berbahaya; biasanya akan membaik ketika asupan dikurangi.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Carrot, Daucus carota
Estimasi Harga
Rp 22.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Sop Ayam Klaten Data belum tersedia
- Nasi Goreng Sayur Data belum tersedia
Tips Memilih
Pilih yang warnanya oranye cerah merata.
Tekstur harus kaku dan keras, hindari yang lembek/lentur.
Permukaan mulus, tidak retak, dan pangkal batang tidak hijau tua.
Tips Memasak
Gunakan sikat sayur untuk membersihkan tanah; nutrisi banyak berada di bawah kulit.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
6 Januari 2026
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Wortel (Carrot)
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Wortel (Carrot)
per 100g
41
kkal