Dimsum Goreng Mentai
Alias: Dimsum Mentai Creamy, Fried Dimsum Mentai Sauce
Resep dimsum goreng mentai dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
-
Telur Ayam1 butir -
-
-
Bumbu & Rempah
-
Kecap Asin1 sdm -
Minyak Wijen1 sdm -
Garam1 sdt - Merica Bubuk1/2 sdt
- Saus Sambal3 sdm
Untuk saus mentai
- Saus Tomat3 sdm
Untuk saus mentai
- Bubuk Cabai1 sdt
Opsional, untuk saus mentai pedas
Pelengkap
- Kulit Pangsit
- Keju Mozzarella Parut
- Nori Bubuk
Peralatan
- Kukusan
- Wadah mangkuk besar
- Sendok
- Loyang yang diolesi minyak
- Kitchen torch atau oven (opsional)
Langkah Memasak
Membuat adonan dimsum: campurkan daging ayam cincang, bawang putih, wortel parut, telur, tepung tapioka, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan kalis.
Tips:
Aduk satu arah agar adonan kenyal dan tidak berair saat dikukus.
Membentuk dimsum: ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan di tengah. Lipat sisi-sisinya membentuk mangkuk atau sesuai selera. Taburi sedikit wortel parut di atas.
Tips:
Jangan terlalu banyak isian agar mudah ditutup dan tidak bocor saat kukus.
Mengukus dimsum: panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang sedikit minyak agar tidak lengket. Tata dimsum di loyang, kukus 15-20 menit hingga matang.
Tips:
Tusuk tengah dimsum dengan tusuk sate untuk memastikan matang sempurna.
Membuat saus mentai: campurkan mayones, saus sambal, saus tomat, dan bubuk cabai dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Tips:
Rasio standar 1:1:1 mayones, saus sambal, saus tomat. Sesuaikan pedas sesuai selera.
Menyajikan: tata dimsum yang sudah matang di piring tahan panas. Tuang saus mentai di atasnya secara merata. Taburi keju mozzarella jika suka.
Panggang sebentar menggunakan kitchen torch atau oven (180C selama 3-5 menit) hingga saus mentai sedikit kecokelatan dan keju meleleh. Taburi nori bubuk.
Tips:
Jika tidak punya torch, bisa skip langkah ini. Dimsum mentai tetap enak tanpa dipanggang.
Tips Sukses
- Aduk adonan satu arah agar dimsum kenyal dan tidak berair
- Kukusan harus sudah panas dan menghasilkan uap sebelum dimsum dimasukkan
- Saus mentai terbaik menggunakan mayones Jepang (Kewpie) untuk rasa lebih creamy
- Gunakan kitchen torch untuk efek bakar yang cantik di saus mentai
Hindari Kesalahan
- Mengukus saat kukusan belum panas membuat dimsum bantat dan berair
- Adonan terlalu banyak cairan karena ayam kurang dicincang halus
- Saus mentai terlalu encer karena kebanyakan saus tomat
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Dimsum Mentai Kukus (Lebih Sehat)
Skip langkah panggang, langsung siram saus mentai setelah kukus
Dimsum Mentai Seafood
Tambahkan udang kupas cincang ke dalam adonan ayam
Dimsum Mentai Isi Keju
Masukkan potongan keju mozzarella ke dalam adonan sebelum dikukus
Pertanyaan Umum
Apakah dimsum mentai harus dipanggang?
Tidak harus. Versi kukus sudah enak, tapi dipanggang dengan torch membuat saus mentai lebih harum dan ada efek bakar yang cantik.
Bisa pakai mayones biasa untuk saus mentai?
Bisa, tapi mayones Jepang (Kewpie) menghasilkan rasa lebih creamy dan autentik. Mayones biasa lebih manis.
Berapa lama dimsum mentai bisa disimpan?
Dimsum mentai bisa disimpan di kulkas 2-3 hari. Rehangat dengan kukus atau oven sebelum disajikan.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
30 Maret 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Membuat adonan dimsum: campurkan daging ayam cincang, bawang putih, wortel parut, telur, tepung tapioka, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk hingga rata dan kalis.
Tips:
Aduk satu arah agar adonan kenyal dan tidak berair saat dikukus.
Membentuk dimsum: ambil 1 lembar kulit pangsit, beri 1 sdm adonan di tengah. Lipat sisi-sisinya membentuk mangkuk atau sesuai selera. Taburi sedikit wortel parut di atas.
Tips:
Jangan terlalu banyak isian agar mudah ditutup dan tidak bocor saat kukus.
Mengukus dimsum: panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang sedikit minyak agar tidak lengket. Tata dimsum di loyang, kukus 15-20 menit hingga matang.
Tips:
Tusuk tengah dimsum dengan tusuk sate untuk memastikan matang sempurna.
Membuat saus mentai: campurkan mayones, saus sambal, saus tomat, dan bubuk cabai dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Tips:
Rasio standar 1:1:1 mayones, saus sambal, saus tomat. Sesuaikan pedas sesuai selera.
Menyajikan: tata dimsum yang sudah matang di piring tahan panas. Tuang saus mentai di atasnya secara merata. Taburi keju mozzarella jika suka.
Panggang sebentar menggunakan kitchen torch atau oven (180C selama 3-5 menit) hingga saus mentai sedikit kecokelatan dan keju meleleh. Taburi nori bubuk.
Tips:
Jika tidak punya torch, bisa skip langkah ini. Dimsum mentai tetap enak tanpa dipanggang.
Tips Sukses
- Aduk adonan satu arah agar dimsum kenyal dan tidak berair
- Kukusan harus sudah panas dan menghasilkan uap sebelum dimsum dimasukkan
- Saus mentai terbaik menggunakan mayones Jepang (Kewpie) untuk rasa lebih creamy
- Gunakan kitchen torch untuk efek bakar yang cantik di saus mentai
Hindari Kesalahan
- Mengukus saat kukusan belum panas membuat dimsum bantat dan berair
- Adonan terlalu banyak cairan karena ayam kurang dicincang halus
- Saus mentai terlalu encer karena kebanyakan saus tomat
Variasi Resep
Dimsum Mentai Kukus (Lebih Sehat)
Skip langkah panggang, langsung siram saus mentai setelah kukus
Dimsum Mentai Seafood
Tambahkan udang kupas cincang ke dalam adonan ayam
Dimsum Mentai Isi Keju
Masukkan potongan keju mozzarella ke dalam adonan sebelum dikukus
Pertanyaan Umum
Apakah dimsum mentai harus dipanggang?
Tidak harus. Versi kukus sudah enak, tapi dipanggang dengan torch membuat saus mentai lebih harum dan ada efek bakar yang cantik.
Bisa pakai mayones biasa untuk saus mentai?
Bisa, tapi mayones Jepang (Kewpie) menghasilkan rasa lebih creamy dan autentik. Mayones biasa lebih manis.
Berapa lama dimsum mentai bisa disimpan?
Dimsum mentai bisa disimpan di kulkas 2-3 hari. Rehangat dengan kukus atau oven sebelum disajikan.
