Bayam Rebus
Alias: Boiled Spinach, Bayam Kukus, Sayur Bayam
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Bayam Rebus, terdapat 23 kkal.
Tentang Bayam Rebus
Daun bayam hijau yang direbus singkat (blanched) dalam air mendidih. Proses ini melunakkan serat namun tetap mempertahankan warna hijau cerah. Merupakan komponen utama dalam pecel, gado-gado, dan urap.
Info Cepat
Kategori
sayur
Kalori
23 kkal
Harga
Rp 4rb
Indeks GI
15 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Superfood untuk anemia karena tinggi Zat Besi
- • Kaya Vitamin K untuk kesehatan tulang dan pembekuan darah
- • Mengandung Lutein dan Zeaxanthin tinggi untuk kesehatan mata
- • Sangat rendah kalori (volumetrics diet friendly)
Kekurangan
- • Mengandung Asam Oksalat tinggi yang bisa memicu batu ginjal pada individu rentan
- • Zat besi tipe non-heme lebih sulit diserap tubuh dibanding daging
- • Berisiko mengandung nitrat tinggi jika dipanaskan berulang kali
Tips Konsumsi Sehat
Konsumsi bersama sumber Vitamin C (jeruk nipis/tomat) untuk meningkatkan penyerapan Zat Besi hingga 3x lipat
Rebus sebentar (blanching) < 1 menit lalu rendam air es untuk menghentikan pematangan dan menjaga warna
Hindari memanaskan ulang (reheating) > 2 kali untuk mencegah pembentukan senyawa nitrosamin berbahaya
Suhu Ruang
Segera habiskan dalam 2-4 jam (rawan bakteri)
Segera olah
Kulkas (Chiller)
1-2 hari dalam wadah tertutup rapat
Suhu < 4°C
Freezer
10-12 bulan (metode blanching lalu bekukan)
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Bayam Rebus
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Berapa kalori 1 mangkuk bayam rebus?
Satu mangkuk kecil bayam rebus (sekitar 100g) hanya mengandung 23-30 kalori, sangat aman untuk diet.
Apakah bayam boleh dipanaskan ulang?
Sebaiknya tidak. Pemanasan berulang dapat mengubah nitrat alami menjadi nitrit/nitrosamin yang bersifat karsinogenik dalam jangka panjang.
Bagaimana cara terbaik makan bayam?
Rebus singkat atau kukus, lalu tambahkan perasan jeruk nipis/lemon saat akan dimakan agar zat besinya terserap maksimal oleh tubuh.
Info Cepat
Kategori
sayur
Nama Lain
Boiled Spinach, Bayam Kukus (+1 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 4.000 /ikat
Range: Rp 2.000 - 6.000
Indeks Glikemik
15 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih daun yang hijau tua dan segar, tidak layu atau berlendir
Batang muda lebih enak dan tidak berserat kasar
Cuci bersih di air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah dan pestisida
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
4 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Bayam Rebus
per 100g
23
kkal