Daun Kunyit

Q: Apakah rendang wajib pakai daun kunyit?

Sangat disarankan. Tanpa daun kunyit, aroma rendang akan kurang 'nendang' dan kurang autentik Minang.

Q: Bisakah daun kunyit diganti daun lain?

Daun jeruk bisa menambah aroma, tapi aromanya beda. Jika tidak ada daun kunyit, gunakan lebih banyak kunyit bakar pada bumbu halus.

Alias: Turmeric Leaf

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Daun Kunyit, terdapat 10 kkal.

Protein 1g Karbo 2g Lemak 0g Serat 1g

Terverifikasi

Tentang Daun Kunyit

Daun lebar dari tanaman kunyit yang memberikan aroma khas yang lembut dan gurih pada masakan. Wajib ada dalam masakan Padang seperti rendang dan gulai.

Bentuk:

daunlembaran

Nama lain:

Turmeric Leaf

Info Cepat

Kategori

bumbu

Kalori

10 kkal

Harga

Rp 2rb

Indeks GI

0 (rendah)

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 1g

2% AKG

Karbohidrat Total 2g

1% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Pengharum alami masakan bersantan.
• Membantu menetralkan aroma amis daging.
• Mengandung sedikit minyak atsiri kunyit.

Kekurangan

• Seratnya kasar, biasanya tidak dimakan (hanya bumbu) kecuali diiris sangat halus.

Tips Konsumsi Sehat

Simpulkan daun agar aromanya keluar maksimal dan mudah dibuang setelah masak.

Untuk dimakan (diiris halus), pilih daun yang muda.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Rebus (Simpul)	0 kkal	Masukkan simpul daun kunyit ke dalam santan rendang sejak awal hingga layu/hancur.
Iris Halus	0 kkal	Iris setipis rambut untuk taburan gulai paku atau telur dadar Padang.