Daun Salam
Alias: Indonesian Bay Leaf, Salam
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Daun Salam, terdapat 313 kkal.
Tentang Daun Salam
Daun rempah aromatik yang memberikan aroma gurih khas pada masakan Indonesia. Biasanya digunakan utuh (tidak diiris) dan dibuang setelah masakan matang.
Info Cepat
Kategori
bumbu dapur
Kalori
313 kkal
Harga
Rp 5rb
Indeks GI
0 (rendah)
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Menambah aroma sedap dan gurih alami tanpa kalori.
- • Mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan (jika diekstrak).
- • Membantu menurunkan kadar gula darah dan kolesterol (sebagai air rebusan).
Kekurangan
- • Tekstur keras dan berserat, tidak bisa dimakan langsung.
Tips Konsumsi Sehat
Remas sedikit daun salam kering sebelum dimasukkan ke masakan agar aromanya lebih keluar.
Kombinasikan dengan lengkuas untuk aroma sup/lodeh yang otentik.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| Rebus/Tumis | 0 kkal | Dimasukkan di awal memasak. |
Dimasukkan di awal memasak.
Suhu Ruang
Daun kering tahan 6 bulan di wadah kedap udara.
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Daun segar tahan 1-2 minggu di plastik ziplock.
Suhu < 4°C
Freezer
Tahan 3-6 bulan (warna mungkin berubah tapi aroma tetap).
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Daun Salam
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah daun salam bisa dimakan?
Biasanya tidak, karena seratnya keras dan tajam. Hanya diambil aromanya.
Info Cepat
Kategori
bumbu dapur
Nama Lain
Indonesian Bay Leaf, Salam
Estimasi Harga
Rp 5.000 /ikat
Range: Rp 2.000 - 10.000
Indeks Glikemik
0 rendah
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
Tips Memilih
Pilih daun yang utuh, tidak berlubang ulat.
Warna hijau tua (segar) atau coklat merata (kering).
Aroma wangi saat diremas.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
12 Januari 2026
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Daun Salam
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Daun Salam
per 100g
313
kkal