Kangkung

Q: Berapa kalori satu piring tumis kangkung?

Tergantung minyak yang digunakan. Kangkung mentahnya hanya ~20 kkal, tapi jika ditumis dengan 1 sdm minyak, totalnya bisa mencapai 120-150 kkal.

Q: Benarkah makan kangkung bikin ngantuk?

Secara medis belum terbukti kuat. Kangkung memang mengandung mineral kalium dan senyawa sedatif ringan yang memberi efek rileks, namun efek 'ngantuk' seringkali hanya sugesti atau karena kekenyangan karbohidrat (nasi) yang dimakan bersamanya [web:67][web:71].

Alias: Water Spinach, Morning Glory, Ipomoea aquatica (+1 lainnya)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Kangkung, terdapat 19 kkal.

Protein 3g Karbo 3g Lemak 0g Serat 2g

Terverifikasi

Tentang Kangkung

Sayuran hijau berongga semi-akuatik yang sangat populer di Asia. Memiliki tekstur batang yang renyah (crunchy) dan daun lembut saat dimasak. Kaya akan zat besi dan serat.

Bentuk:

segarikat

Nama lain:

Water SpinachMorning GloryIpomoea aquatica +1 lainnya

Info Cepat

Kategori

sayur

Kalori

19 kkal

Harga

Rp 3rb

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 0g

0% AKG

Protein 3g

5% AKG

Karbohidrat Total 3g

1% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Natrium (Sodium) 80mg

Kalium (Potassium) 312mg

Zat Besi 2.3mg

Kalsium 67mg

Vitamin C 31mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sangat rendah kalori namun tinggi volume, cocok untuk diet penurunan berat badan (volumetrics)
• Kandungan zat besi tinggi membantu mencegah anemia (kurang darah)
• Kaya antioksidan (Vitamin A & C) untuk kesehatan mata dan imunitas

Kekurangan

• Batang berongga sering menjadi tempat persembunyian parasit/lintah (pada kangkung air), perlu dicuci ekstra bersih
• Kandungan purin sedang, penderita asam urat akut perlu membatasi konsumsi

Tips Konsumsi Sehat

Belah batang kangkung saat mencuci untuk memastikan tidak ada kotoran atau hewan kecil di dalamnya

Masak dengan api besar dan cepat (metode stir-fry) untuk mempertahankan tekstur renyah dan warna hijau cerah

Kombinasikan dengan sumber Vitamin C (jeruk nipis/tomat) agar zat besi terserap maksimal

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Tumis (Cah)	+45 kkal	Gunakan api besar sebentar saja (blanching) agar nutrisi tidak hilang
Rebus (Plecing)	0 kkal	Segera rendam air es setelah matang untuk menghentikan proses masak (warna tetap hijau)

Tumis (Cah) +45 kkal

Gunakan api besar sebentar saja (blanching) agar nutrisi tidak hilang

Rebus (Plecing) 0 kkal

Segera rendam air es setelah matang untuk menghentikan proses masak (warna tetap hijau)

Suhu Ruang

Maksimal 1 hari (letakkan batang dalam wadah air agar tetap segar)

Segera olah

Kulkas (Chiller)

2-3 hari (bungkus kertas/koran di laci sayur, jangan dicuci dulu)

Suhu < 4°C

Freezer

Tidak disarankan (tekstur akan hancur dan berlendir saat dicairkan)

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Kangkung

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Berapa kalori satu piring tumis kangkung?

Tergantung minyak yang digunakan. Kangkung mentahnya hanya ~20 kkal, tapi jika ditumis dengan 1 sdm minyak, totalnya bisa mencapai 120-150 kkal.

Benarkah makan kangkung bikin ngantuk?

Secara medis belum terbukti kuat. Kangkung memang mengandung mineral kalium dan senyawa sedatif ringan yang memberi efek rileks, namun efek 'ngantuk' seringkali hanya sugesti atau karena kekenyangan karbohidrat (nasi) yang dimakan bersamanya [web:67][web:71].