Mentega

Q: Apa beda mentega dan margarin?

Mentega dari susu sapi (hewani), margarin dari minyak sayur (nabati). Mentega lebih wangi tapi tinggi kolesterol, margarin bebas kolesterol tapi mungkin ada lemak trans.

Q: Apakah mentega aman untuk diet?

Dalam jumlah wajar, ya. Lemaknya memberi rasa kenyang. Populer di diet Keto/Low Carb.

Alias: Butter, Mentega Tawar (Unsalted), Mentega Asin (Salted)

Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi

Dalam 100 gram Mentega, terdapat 717 kkal.

Protein 1g Karbo 0g Lemak 81g

Terverifikasi

Tentang Mentega

Produk olahan susu yang dibuat dengan mengaduk krim susu hingga lemaknya terpisah. Memiliki rasa gurih creamy yang khas dan aroma wangi saat dipanaskan. Beda dengan margarin (nabati).

Bentuk:

padatleleh

Nama lain:

ButterMentega Tawar (Unsalted)Mentega Asin (Salted)

Info Cepat

Kategori

lemak

Kalori

717 kkal

Harga

Rp 45rb

Indeks GI

0 (nol)

Alergen

susu

Informasi Nilai Gizi Per 100 gram

717

kkal Energi Total

Makronutrisi

Lemak Total 81g

125% AKG

Protein 1g

2% AKG

Karbohidrat Total 0g

0% AKG

Serat

Gula

Mikronutrisi & Lainnya

Kolesterol 215mg

Natrium (Sodium) 11mg

Kalsium 24mg

Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.

Analisis Bahan

Kelebihan

• Sumber Vitamin A yang sangat baik (retinol) yang mudah diserap.
• Kaya asam lemak butirat yang baik untuk kesehatan usus.
• Rasa dan aroma jauh lebih superior dibanding margarin/minyak untuk kue.

Kekurangan

• Tinggi lemak jenuh dan kolesterol, konsumsi berlebihan dikaitkan dengan risiko jantung (meski perdebatan masih berlangsung).
• Titik asap rendah (150°C), mudah gosong jika dipakai menggoreng api besar.

Tips Konsumsi Sehat

Gunakan secukupnya untuk rasa (1 sdt), jangan berlebihan.

Pilih 'Grass-Fed Butter' jika ada budget lebih, karena lebih tinggi Omega-3 dan Vitamin K2.

Perbandingan Metode Memasak

Metode	Kalori Tambahan	Catatan
Olesan (Raw)	0 kkal	Langsung pada roti hangat.
Tumis (Sauté)	0 kkal	Gunakan api kecil/sedang atau campur sedikit minyak goreng agar tidak cepat gosong (browning butter).
Baking	0 kkal	Memberi tekstur lembut dan crumbly pada kue.

Olesan (Raw) 0 kkal

Langsung pada roti hangat.

Tumis (Sauté) 0 kkal

Gunakan api kecil/sedang atau campur sedikit minyak goreng agar tidak cepat gosong (browning butter).

Baking 0 kkal

Memberi tekstur lembut dan crumbly pada kue.

Suhu Ruang

1-2 hari (dalam wadah tertutup/butter dish) agar tetap lembut (spreadable). Lebih lama akan tengik.

Segera olah

Kulkas (Chiller)

1-3 bulan. Bungkus rapat agar tidak menyerap bau kulkas.

Suhu < 4°C

Freezer

6-9 bulan. Potong-potong dulu sebelum beku agar mudah dipakai.

Beku sempurna (-18°C)

Pertanyaan Umum Seputar Mentega

Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.

Apa beda mentega dan margarin?

Mentega dari susu sapi (hewani), margarin dari minyak sayur (nabati). Mentega lebih wangi tapi tinggi kolesterol, margarin bebas kolesterol tapi mungkin ada lemak trans.

Apakah mentega aman untuk diet?

Dalam jumlah wajar, ya. Lemaknya memberi rasa kenyang. Populer di diet Keto/Low Carb.