Onde-onde Isi Kacang Hijau
Alias: Onde-onde Tradisional, Onde-onde Wijen, Jian Dui
Resep onde-onde isi kacang hijau dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
-
-
Garam Meja (Table Salt)1/4 sdt
Pelengkap
- Kacang Hijau Tanpa Kulit
- Santan
- Air Kapur Sirih
- Garam
- Kelapa Parut
Peralatan
- Wadah mangkuk
- Pengukus
- Wajan penggorengan
- Spatula
- Sendok
Langkah Memasak
Membuat isi kacang hijau: kukus kacang hijau selama 15 menit hingga empuk. Haluskan dengan blender, campurkan gula pasir, masak di panci dengan api kecil sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung menjadi bola kecil. Dinginkan.
Tips:
Isi kacang hijau harus benar-benar kalis dan bisa dipulung agar mudah dibungkus adonan.
Membuat adonan luar: campurkan tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus, elastis, dan bisa dipulung.
Tips:
Santan hangat kuku menghasilkan onde-onde lebih kenyal. Adonan harus halus dan tidak kasar.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan bola isi kacang hijau di tengahnya, bulatkan rapat hingga tersembunyi di dalam.
Tips:
Pastikan adonan tidak terlalu tipis agar isi tidak bocor saat digoreng.
Celupkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen. Tekan perlahan agar wijen menempel merata di seluruh permukaan.
Tips:
Celupkan ke air sebentar saja, jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek.
Goreng onde-onde dalam minyak banyak dengan api sedang-kecil. Awalnya onde-onde akan tenggelam, goreng sambil sesekali diaduk hingga mengapung dan permukaan kecokelatan (sekitar 8-10 menit).
Tips:
Gunakan api sedang-kecil agar matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar. Onde-onde yang matang akan mengapung.
Tips Sukses
- Isi kacang hijau harus kalis dan bisa dipulung agar mudah dibungkus
- Santan harus hangat kuku, bukan panas mendidih atau dingin
- Goreng dengan api sedang-kecil agar matang merata dari dalam
- Onde-onde yang matang akan mengapung ke permukaan minyak
Hindari Kesalahan
- Onde-onde pecah saat digoreng karena adonan terlalu tipis
- Masih keras di dalam karena api terlalu besar sehingga luar gosong duluan
- Isi bocor karena kacang hijau kurang kalis
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Onde-onde Kacang Tanah
Isi kacang hijau diganti dengan kacang tanah sangrai yang dicincang halus
Onde-onde Cokelat
Isi kacang hijau diganti dengan dark chocolate leleh
Pertanyaan Umum
Kenapa onde-onde saya keras di dalam?
Api terlalu besar sehingga kulit gosong duluan sebelum dalam matang. Gunakan api sedang-kecil dan goreng lebih lama.
Berapa kalori satu onde-onde?
Satu buah onde-onde ukuran sedang (sekitar 35g) mengandung sekitar 70 kkal. Satu porsi (3 buah) sekitar 210 kkal.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
30 Maret 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Membuat isi kacang hijau: kukus kacang hijau selama 15 menit hingga empuk. Haluskan dengan blender, campurkan gula pasir, masak di panci dengan api kecil sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung menjadi bola kecil. Dinginkan.
Tips:
Isi kacang hijau harus benar-benar kalis dan bisa dipulung agar mudah dibungkus adonan.
Membuat adonan luar: campurkan tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan halus, elastis, dan bisa dipulung.
Tips:
Santan hangat kuku menghasilkan onde-onde lebih kenyal. Adonan harus halus dan tidak kasar.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan. Letakkan bola isi kacang hijau di tengahnya, bulatkan rapat hingga tersembunyi di dalam.
Tips:
Pastikan adonan tidak terlalu tipis agar isi tidak bocor saat digoreng.
Celupkan onde-onde ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen. Tekan perlahan agar wijen menempel merata di seluruh permukaan.
Tips:
Celupkan ke air sebentar saja, jangan terlalu lama agar adonan tidak lembek.
Goreng onde-onde dalam minyak banyak dengan api sedang-kecil. Awalnya onde-onde akan tenggelam, goreng sambil sesekali diaduk hingga mengapung dan permukaan kecokelatan (sekitar 8-10 menit).
Tips:
Gunakan api sedang-kecil agar matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar. Onde-onde yang matang akan mengapung.
Tips Sukses
- Isi kacang hijau harus kalis dan bisa dipulung agar mudah dibungkus
- Santan harus hangat kuku, bukan panas mendidih atau dingin
- Goreng dengan api sedang-kecil agar matang merata dari dalam
- Onde-onde yang matang akan mengapung ke permukaan minyak
Hindari Kesalahan
- Onde-onde pecah saat digoreng karena adonan terlalu tipis
- Masih keras di dalam karena api terlalu besar sehingga luar gosong duluan
- Isi bocor karena kacang hijau kurang kalis
Variasi Resep
Onde-onde Kacang Tanah
Isi kacang hijau diganti dengan kacang tanah sangrai yang dicincang halus
Onde-onde Cokelat
Isi kacang hijau diganti dengan dark chocolate leleh
Pertanyaan Umum
Kenapa onde-onde saya keras di dalam?
Api terlalu besar sehingga kulit gosong duluan sebelum dalam matang. Gunakan api sedang-kecil dan goreng lebih lama.
Berapa kalori satu onde-onde?
Satu buah onde-onde ukuran sedang (sekitar 35g) mengandung sekitar 70 kkal. Satu porsi (3 buah) sekitar 210 kkal.
