Langsung ke konten utama
NutriNusa Logo NutriNusa
Risiko Sedang alergen major protein hewani

Telur

Egg • Telur Ayam • Albumin • Ovalbumin • Globulin

Alergi makanan paling umum ke-2 pada anak Indonesia setelah susu sapi (IDAI 2024). Reaksi terutama dipicu oleh protein putih telur (Ovalbumin & Ovomucoid). Kabar baiknya, 70% anak alergi telur BISA menoleransi telur yang dipanggang (baked egg) dalam kue/roti, dan 80% akan sembuh total (outgrow) sebelum remaja.

Telur

Data Prevalensi

Prevalensi Indonesia

0.5% - 7.5% populasi anak (Data IDAI & UGM 2024)

Prevalensi Global

1.2% - 2.9% balita di dunia

Prognosis

Sangat baik. 50% sembuh di usia 2 tahun, 80-90% sembuh di usia 6-16 tahun.

Info Cepat

VERIFIED

Tingkat Bahaya

Risiko Sedang

Kategori

alergen major

Darurat Alergi?

Jika mengalami gejala berat seperti sesak napas atau pingsan, segera hubungi layanan darurat.

Panggil 119 (Ambulans) Panggil 112 (Darurat)

Gejala & Reaksi Alergi

Gejala Ringan

  • Biduran (Hives) atau merah-merah di wajah setelah makan telur
  • Eksim (Dermatitis Atopik) yang memburuk/kambuh
  • Muntah mendadak setelah makan
  • Hidung meler atau batuk ringan

Gejala Berat (Darurat!)

  • Bengkak pada kelopak mata atau bibir (Angioedema)
  • Sesak napas, suara serak, atau mengi (Wheezing)
  • Syok anafilaksis (Lemas mendadak, pingsan) - jarang tapi mungkin terjadi

Sumber Tersembunyi

Makanan dan produk yang mungkin mengandung telur tanpa Anda sadari:

  • Roti & Bakery: Sering diolesi kuning telur (egg wash) agar mengkilap.
  • Mie & Pasta: Mie telur, Spaghetti Carbonara, Ravioli.
  • Saus Salad: Mayones, Caesar Dressing, Hollandaise, Thousand Island.
  • Gorengan: Tepung panir/nugget biasanya direkatkan dengan putih telur.
  • Bakso & Sosis: Putih telur sering dipakai sebagai pengenyal alami.
  • Minuman: STMJ, beberapa jenis kopi Vietnam (Egg Coffee), cocktail dengan foam.

Tips Menghindari

  • Baca Label: Hindari kode 'Albumin', 'Globulin', 'Livetin', 'Lysozyme', 'Simplesse'.
  • Strategi 'Baked Egg': Jika dokter mengizinkan, perkenalkan telur lewat kue kering/muffin (dipanaskan >180°C selama 30 menit). Protein alergen akan rusak karena panas, membantu tubuh belajar toleransi.
  • Vaksin Flu: TIDAK PERLU DIHINDARI. Panduan terbaru 2025 menyatakan vaksin flu aman untuk penderita alergi telur tanpa pengawasan khusus.
  • Restoran: Hati-hati wajan bekas goreng telur (cross-contamination).

Alternatif Aman

Pertolongan Pertama

Jika terjadi reaksi alergi berat, segera lakukan:

  1. 1 Antihistamin (Cetirizine/Loratadine) segera untuk gejala kulit.
  2. 2 Jika terjadi sesak/bengkak leher: Suntik EpiPen (Adrenalin) segera dan bawa ke IGD.
  3. 3 Jangan paksa muntah.

Pertanyaan Umum

Apakah alergi telur ayam pasti alergi telur puyuh/bebek?
Kemungkinan besar YA. Protein antar unggas sangat mirip (cross-reactivity tinggi). Sebaiknya hindari semua telur unggas sampai dikonfirmasi dokter.
Apakah anak alergi telur boleh imunisasi flu?
BOLEH dan AMAN. ACIP 2025 menegaskan alergi telur bukan lagi halangan. Kandungan ovalbumin dalam vaksin modern sangat kecil (<1 mcg) dan tidak memicu reaksi.
Kenapa anak saya bisa makan kue bolu tapi gatal kalau makan telur dadar?
Itu tanda toleransi 'Baked Egg'. Pemanasan tinggi (oven) merusak struktur protein alergen, sehingga tubuh tidak mendeteksinya. Telur dadar (panas rendah) proteinnya masih utuh.

FAQ Tambahan

Kapan alergi telur akan sembuh?
Sekitar 50% anak sembuh di usia 2 tahun, dan mayoritas (80-90%) sembuh total saat masuk SD atau remaja.
Apakah telur omega-3 lebih aman untuk alergi?
TIDAK. Telur omega-3 tetap mengandung protein Ovalbumin dan Ovomucoid yang sama dengan telur biasa. Yang berbeda hanya kandungan lemaknya, bukan proteinnya.

Alergen Terkait Lainnya

Gluten
Risiko Tinggi

Gluten

alergen major • serealia

Ikan (Finfish)
Risiko Tinggi

Ikan (Finfish)

alergen major • protein hewani

Kacang Pohon (Tree Nuts)
Risiko Tinggi

Kacang Pohon (Tree Nuts)

alergen major • kacang pohonan

Kacang Tanah
Risiko Tinggi

Kacang Tanah

alergen major • kacang polong