Ayam Chili Padi
Alias: Ayam Goreng Chili Padi, Chicken Chili Padi
Resep ayam chili padi dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
Tepung Maizena3 sdm -
Bawang Putih5 siung -
Bawang Merah8 siung -
Cabai Rawit Merah10 buah -
Cabai Rawit Hijau10 buah
Bumbu & Rempah
-
Air Asam Jawa3 sdm -
Saus Tiram2 sdm -
Garam1 sdt -
Gula Pasir1 sdt -
Kaldu Jamur1 sdt
Pelengkap
Peralatan
- Wajan / Kuali
- Chopper / Blender Kasar
- Spatula
- Wadah Marinasi
Langkah Memasak
Marinasi ayam dengan garam, merica, dan tepung maizena. Diamkan selama 30 menit di kulkas.
Tips:
Tepung maizena membuat lapisan luar ayam renyah tapi daging tetap juicy.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips:
Jangan menggoreng terlalu lama agar ayam tidak keras.
Chopper kasar bawang merah, bawang putih, dan semua cabai rawit. Jangan sampai halus seperti bumbu ulek.
Tips:
Tekstur kasar adalah kunci visual dan rasa chili padi.
Tumis bumbu cincang dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Pastikan tidak bau langu.
Masukkan air asam jawa, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga semua bumbu melumuri ayam. Matikan api.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Sukses
- Gunakan api besar saat menumis bumbu agar aroma keluar maksimal (wok hei)
- Pastikan air asam jawa kental agar bumbu menempel sempurna
- Jangan pelit bawang merah, ini kunci gurihnya
Hindari Kesalahan
- Bumbu terlalu halus diblender
- Menumis bumbu kurang matang (masih langu)
- Ayam digoreng terlalu kering
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Ayam Chili Padi Extra Pedas
Tambah jumlah cabai rawit merah menjadi 20 buah
Tahu Chili Padi
Ganti ayam dengan tahu goreng dadu
Pertanyaan Umum
Apa bedanya ayam chili padi dengan ayam geprek?
Ayam chili padi dimasak dengan menumis ayam bersama bumbu cincang kasar dan air asam jawa, sedangkan ayam geprek adalah ayam goreng tepung yang dipenyet dengan sambal mentah/matang.
Apakah ayam chili padi pedas sekali?
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan, namun ciri khasnya adalah penggunaan cabai rawit yang cukup banyak.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
11 Februari 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Marinasi ayam dengan garam, merica, dan tepung maizena. Diamkan selama 30 menit di kulkas.
Tips:
Tepung maizena membuat lapisan luar ayam renyah tapi daging tetap juicy.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips:
Jangan menggoreng terlalu lama agar ayam tidak keras.
Chopper kasar bawang merah, bawang putih, dan semua cabai rawit. Jangan sampai halus seperti bumbu ulek.
Tips:
Tekstur kasar adalah kunci visual dan rasa chili padi.
Tumis bumbu cincang dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Pastikan tidak bau langu.
Masukkan air asam jawa, saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga semua bumbu melumuri ayam. Matikan api.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips Sukses
- Gunakan api besar saat menumis bumbu agar aroma keluar maksimal (wok hei)
- Pastikan air asam jawa kental agar bumbu menempel sempurna
- Jangan pelit bawang merah, ini kunci gurihnya
Hindari Kesalahan
- Bumbu terlalu halus diblender
- Menumis bumbu kurang matang (masih langu)
- Ayam digoreng terlalu kering
Variasi Resep
Ayam Chili Padi Extra Pedas
Tambah jumlah cabai rawit merah menjadi 20 buah
Tahu Chili Padi
Ganti ayam dengan tahu goreng dadu
Pertanyaan Umum
Apa bedanya ayam chili padi dengan ayam geprek?
Ayam chili padi dimasak dengan menumis ayam bersama bumbu cincang kasar dan air asam jawa, sedangkan ayam geprek adalah ayam goreng tepung yang dipenyet dengan sambal mentah/matang.
Apakah ayam chili padi pedas sekali?
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan, namun ciri khasnya adalah penggunaan cabai rawit yang cukup banyak.