Garam Meja (Table Salt)
Alias: Salt, Sodium Chloride, Garam Yodium (+1 lainnya)
Informasi Gizi Lengkap & Panduan Konsumsi
Dalam 100 gram Garam Meja (Table Salt), terdapat 0 kkal.
Tentang Garam Meja (Table Salt)
Garam meja adalah bumbu dasar yang terdiri dari mineral natrium klorida (NaCl), yang telah melalui proses pemurnian tinggi untuk menghilangkan mineral lain. Di Indonesia, garam meja wajib difortifikasi dengan yodium (KIO3) untuk mencegah gangguan akibat kekurangan yodium (GAKY).
Info Cepat
Kategori
bumbu
Kalori
0 kkal
Harga
Rp 13rb
Informasi Nilai Gizi Per 100 gram
Makronutrisi
Mikronutrisi & Lainnya
Persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150 kkal. Kebutuhan energi anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah.
Analisis Bahan
Kelebihan
- • Sumber utama Natrium yang esensial untuk keseimbangan elektrolit dan cairan tubuh.
- • Fortifikasi Yodium mencegah penyakit gondok (GAKY) dan mendukung kecerdasan otak.
- • Mendukung transmisi impuls saraf dan kontraksi otot yang normal.
- • Pengawet alami yang efektif menghambat bakteri pembusuk (sifat higroskopis).
Kekurangan
- • Konsumsi berlebih (over-sodium) pemicu utama hipertensi dan penyakit jantung.
- • Menyebabkan retensi air (edema/bengkak) dan memperberat kerja ginjal.
- • Memicu ekskresi kalsium via urin, berisiko bagi kesehatan tulang jangka panjang.
Tips Konsumsi Sehat
Gunakan garam 'Low Sodium' (campuran KCl) jika memiliki riwayat hipertensi, namun konsultasikan dulu dengan dokter.
Perbandingan Metode Memasak
| Metode | Kalori Tambahan | Catatan |
|---|---|---|
| seasoning (akhir masak) | 0 kkal | Taburkan saat api sudah mati agar kandungan yodium tidak menguap (sublimasi) akibat panas tinggi. |
| brining (rendaman) | 0 kkal | Merendam daging dalam air garam (brine) memecah struktur protein otot, membuat daging lebih empuk dan juicy. |
Taburkan saat api sudah mati agar kandungan yodium tidak menguap (sublimasi) akibat panas tinggi.
Merendam daging dalam air garam (brine) memecah struktur protein otot, membuat daging lebih empuk dan juicy.
Suhu Ruang
Hampir selamanya (Wadah tertutup rapat & kering untuk mencegah penggumpalan/caking akibat kelembapan).
Segera olah
Kulkas (Chiller)
Tidak diperlukan.
Suhu < 4°C
Freezer
Tidak diperlukan.
Beku sempurna (-18°C)
Pertanyaan Umum Seputar Garam Meja (Table Salt)
Jawaban cepat seputar kandungan gizi, konsumsi, dan penggunaan.
Apakah garam laut (Sea Salt) lebih sehat dari garam meja?
Kandungan natriumnya hampir sama. Garam meja lebih unggul untuk kesehatan umum karena fortifikasi yodium, sedangkan sea salt minim yodium.
Kenapa harus garam beryodium?
Tubuh tidak bisa memproduksi yodium sendiri. Kekurangan yodium fatal bagi kelenjar tiroid dan perkembangan otak anak.
Info Cepat
Kategori
bumbu
Nama Lain
Salt, Sodium Chloride (+2 lainnya)
Estimasi Harga
Rp 13.000 /kg
Olahan Populer
Digunakan Dalam Makanan
- Nasi Goreng Kampung Data belum tersedia
- Sop Ayam Klaten Data belum tersedia
-
Tumis Kangkung 150 kkal/porsi
Tips Memilih
Pastikan kemasan bertuliskan 'Garam Beryodium' (Iodized Salt) untuk kesehatan tiroid.
Pilih yang warnanya putih bersih, bukan kusam atau kecokelatan.
Tekstur kering, butiran terpisah (free flowing), dan tidak basah/menggumpal.
Tips Memasak
WHO menyarankan batas konsumsi garam < 5 gram (1 sdt) per hari, setara 2000mg Natrium.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
31 Desember 2025
Dipublikasikan
30 Desember 2025
Sumber Data
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Resep dengan Garam Meja (Table Salt)
Lihat Semua
Jelajahi Bahan Serupa
Lihat alternatif bahan dengan profil gizi yang mirip.
Garam Meja (Table Salt)
per 100g
0
kkal