Seblak Coet Rafael (Original Kerupuk Mawar)
Alias: Seblak Mamang Rafael, Seblak Cobek Viral
Resep seblak coet rafael (original kerupuk mawar) dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
Kerupuk Mawar Putih mentah1 genggam (50 gr) -
Minyak Goreng (Kelapa Sawit)4 sdm (sangat panas)
Bumbu & Rempah
-
-
Bawang Putih2 siung -
Cabai Rawit Hijau10-15 buah (sesuai selera) -
Cabai Rawit Merah5 buah -
Garam Meja (Table Salt)secukupnya -
Penyedap Rasa (MSG)secukupnya -
Gula Pasirsedikit
Peralatan
- Cobek batu (Coet)
- Ulekan
- Panci rebus air
- Wajan memanaskan minyak
Langkah Memasak
Rebus kerupuk mawar dalam air mendidih. Beri sedikit minyak agar tidak lengket.
Tips:
Rebus hingga lunak tapi jangan sampai hancur (al dente). Tes tusuk garpu.
Sambil menunggu kerupuk, ulek kasar kencur, bawang putih, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah di atas cobek. Beri garam, gula, penyedap.
Tips:
Jangan ulek terlalu halus, tekstur kasar lebih enak.
Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas (berasap sedikit).
Siramkan minyak panas ke atas bumbu ulek di cobek. Aduk rata hingga bunyi 'cesss'.
Angkat kerupuk yang sudah lunak, tiriskan sebentar, lalu masukkan langsung ke cobek.
Aduk rata kerupuk dengan sambal di cobek. Sajikan langsung di cobeknya.
Tips Sukses
- Gunakan Kencur yang banyak, ini kunci aroma seblak Rafael.
- Minyak harus sangat panas saat disiram agar bawang putih matang dan tidak langu.
Hindari Kesalahan
- Kerupuk terlalu lembek (overcooked).
- Minyak kurang panas (bumbu terasa mentah).
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Seblak Coet Mie
Ganti kerupuk dengan mie instan
Seblak Coet Telur
Tambahkan telur orak-arik
Pertanyaan Umum
Kerupuk apa yang dipakai Rafael?
Kerupuk Mawar Putih (biasanya untuk seblak atau kerupuk putih biasa).
Apakah bawang putihnya mentah?
Teknisnya mentah tapi matang tersiram minyak panas (teknik *hot oil scalding*).
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
17 Januari 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Rebus kerupuk mawar dalam air mendidih. Beri sedikit minyak agar tidak lengket.
Tips:
Rebus hingga lunak tapi jangan sampai hancur (al dente). Tes tusuk garpu.
Sambil menunggu kerupuk, ulek kasar kencur, bawang putih, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah di atas cobek. Beri garam, gula, penyedap.
Tips:
Jangan ulek terlalu halus, tekstur kasar lebih enak.
Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas (berasap sedikit).
Siramkan minyak panas ke atas bumbu ulek di cobek. Aduk rata hingga bunyi 'cesss'.
Angkat kerupuk yang sudah lunak, tiriskan sebentar, lalu masukkan langsung ke cobek.
Aduk rata kerupuk dengan sambal di cobek. Sajikan langsung di cobeknya.
Tips Sukses
- Gunakan Kencur yang banyak, ini kunci aroma seblak Rafael.
- Minyak harus sangat panas saat disiram agar bawang putih matang dan tidak langu.
Hindari Kesalahan
- Kerupuk terlalu lembek (overcooked).
- Minyak kurang panas (bumbu terasa mentah).
Variasi Resep
Seblak Coet Mie
Ganti kerupuk dengan mie instan
Seblak Coet Telur
Tambahkan telur orak-arik
Pertanyaan Umum
Kerupuk apa yang dipakai Rafael?
Kerupuk Mawar Putih (biasanya untuk seblak atau kerupuk putih biasa).
Apakah bawang putihnya mentah?
Teknisnya mentah tapi matang tersiram minyak panas (teknik *hot oil scalding*).
