Cilok Bumbu Kacang Bandung
Alias: Cilok Bandung, Cilok Bumbu Kacang, Aci Telur
Resep cilok bumbu kacang bandung dengan panduan lengkap dan informasi nutrisi per porsi.
Rincian Waktu:
Bahan-bahan
Bahan Utama
-
-
-
-
Garam Meja (Table Salt)1 sdt - 1/2 sdt
-
Minyak Goreng (Kelapa Sawit)Secukupnya
Bumbu & Rempah
-
-
-
-
- Kacang Tanah Sangrai100 gram
Untuk bumbu kacang
- Air200 ml
Untuk bumbu kacang
Pelengkap
- Daun Bawang Iris
- Saus Sambal
Peralatan
- Panci untuk merebus
- Wadah mangkuk
- Blender atau cobek
- Wajan
- Spatula
Langkah Memasak
Membuat adonan cilok: rebus air (400ml) hingga mendidih. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, gula, dan bawang putih halus dalam wadah.
Tuang air panas mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil aduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
Tips:
Air harus benar-benar mendidih (100 derajat) agar tepung tapioka matang dan cilok kenyal.
Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil (seukuran bakso kecil). Rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung ke permukaan (sekitar 5-7 menit). Angkat dan tiriskan.
Tips:
Jika ingin cilok lebih kenyal, angkat langsung saat mengapung. Jangan terlalu lama di air rebusan.
Membuat bumbu kacang: sangrai kacang tanah hingga kecokelatan, haluskan dengan blender atau cobek. Rebus cabai rawit hingga layu, haluskan bersama bawang putih.
Campurkan kacang halus, cabai halus, gula merah, kecap manis, dan 200ml air dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Sajikan cilok dengan bumbu kacang.
Tips:
Bumbu kacang jangan terlalu kental, konsistensi seperti saus kental agar mudah dicelup.
Tips Sukses
- Air untuk adonan harus benar-benar mendidih agar tepung tapioka matang sempurna
- Aduk cepat saat menuang air panas agar tidak ada gumpalan
- Rebus cilok jangan terlalu lama agar tetap kenyal
- Gunakan kacang tanah berkualitas untuk bumbu kacang yang lebih gurih
Hindari Kesalahan
- Cilok keras/karet karena air tidak cukup panas saat dituangkan
- Adonan tidak bisa dipulung karena terlalu banyak tepung terigu
- Cilok hancur karena direbus terlalu lama
Nutrisi per Porsi
Variasi Resep
Cilok Isi Daging
Tambahkan daging ayam cincang dan keju ke dalam adonan sebelum dibulatkan
Cilok Kuah
Sajikan cilok dengan kuah tahu dan mie yang gurih
Pertanyaan Umum
Kenapa cilok saya keras seperti karet?
Kemungkinan air yang dituangkan tidak cukup panas. Air harus benar-benar mendidih (100C) agar tepung tapioka teraktifasi dengan benar dan menghasilkan tekstur kenyal.
Berapa kalori cilok bumbu kacang?
Satu porsi cilok bumbu kacang (10 buah + saus) mengandung sekitar 310 kkal. Tanpa bumbu kacang, cilok sendiri sekitar 140 kkal per porsi.
Referensi & Validasi
Terakhir Diperbarui
30 Maret 2026
Diverifikasi Oleh
Chef NutriNusa
Data nutrisi bersumber dari database resmi dan diverifikasi secara berkala untuk memastikan akurasi.
Langkah Memasak
Membuat adonan cilok: rebus air (400ml) hingga mendidih. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, gula, dan bawang putih halus dalam wadah.
Tuang air panas mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil aduk cepat menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
Tips:
Air harus benar-benar mendidih (100 derajat) agar tepung tapioka matang dan cilok kenyal.
Bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil (seukuran bakso kecil). Rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung ke permukaan (sekitar 5-7 menit). Angkat dan tiriskan.
Tips:
Jika ingin cilok lebih kenyal, angkat langsung saat mengapung. Jangan terlalu lama di air rebusan.
Membuat bumbu kacang: sangrai kacang tanah hingga kecokelatan, haluskan dengan blender atau cobek. Rebus cabai rawit hingga layu, haluskan bersama bawang putih.
Campurkan kacang halus, cabai halus, gula merah, kecap manis, dan 200ml air dalam panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan mendidih. Sajikan cilok dengan bumbu kacang.
Tips:
Bumbu kacang jangan terlalu kental, konsistensi seperti saus kental agar mudah dicelup.
Tips Sukses
- Air untuk adonan harus benar-benar mendidih agar tepung tapioka matang sempurna
- Aduk cepat saat menuang air panas agar tidak ada gumpalan
- Rebus cilok jangan terlalu lama agar tetap kenyal
- Gunakan kacang tanah berkualitas untuk bumbu kacang yang lebih gurih
Hindari Kesalahan
- Cilok keras/karet karena air tidak cukup panas saat dituangkan
- Adonan tidak bisa dipulung karena terlalu banyak tepung terigu
- Cilok hancur karena direbus terlalu lama
Variasi Resep
Cilok Isi Daging
Tambahkan daging ayam cincang dan keju ke dalam adonan sebelum dibulatkan
Cilok Kuah
Sajikan cilok dengan kuah tahu dan mie yang gurih
Pertanyaan Umum
Kenapa cilok saya keras seperti karet?
Kemungkinan air yang dituangkan tidak cukup panas. Air harus benar-benar mendidih (100C) agar tepung tapioka teraktifasi dengan benar dan menghasilkan tekstur kenyal.
Berapa kalori cilok bumbu kacang?
Satu porsi cilok bumbu kacang (10 buah + saus) mengandung sekitar 310 kkal. Tanpa bumbu kacang, cilok sendiri sekitar 140 kkal per porsi.
